Michaud C., Baudier F., Guilbert P., Carel D., Le Bihan G., Gautier A., Delamaire C. (2004). Les repas des français : résultats du baromètre santé nutrition 2002. Cahiers de nutrition et de diététique, 01/06/2004, vol. 39, n. 3, p. 203-209.
Titre : | Les repas des français : résultats du baromètre santé nutrition 2002 (2004) |
Titre original: | [French peoples' meals: Resultats of the health nutrition barometer 2002] |
Auteurs : | C. Michaud ; F. Baudier ; P. Guilbert ; D. Carel ; G. Le Bihan ; A. Gautier ; C. Delamaire |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 39, n. 3, 2004/06) |
Article en page(s) : | p. 203-209 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRATIQUE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS ; PRISE ALIMENTAIRE HOMMECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Le modèle alimentaire dit traditionnel des Français repose sur la notion centrale de repas. Cet article décrit les pratiques alimentaires actuelles. L'enquête a été réalisée auprès d'un échantillon national représentatif de 3153 personnes âgées de 12 à 75 ans. Les pratiques alimentaires ont été relevées par la méthode de l'enregistrement des aliments consommés la veille. Quatre-vingt-dix pour cent des Français consomment quotidiennement trois repas principaux. Plus de la moitié (52,5 pour cent) des Français répartissent leur journée alimentaire en trois prises, et un tiers (32,8 pour cent) en quatre prises. La structure des principaux repas se fait principalement autour de trois plats le midi (38 pour cent) et de deux le soir (38,7 pour cent). Le partage des repas avec la famille ou les amis reste très présent. Un foyer sur deux dîne en regardant la télévision. Le lieu principal des trois principaux repas reste le domicile. Cette étude confirme que le modèle alimentaire traditionnel français perdure au moins dans deux de ses trois dimensions : celle de l'existence de trois principaux repas et de leur rythme quotidien et celle du commensalisme. En revanche, on assiste à une simplification de la structure des deux principaux repas |
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