Wieviorka M. (dir.). (2009). Se nourrir : l'alimentation en question. Auxerre (France) : Sciences Humaines. 279 p.
Titre : | Se nourrir : l'alimentation en question |
Auteurs : | M. Wieviorka, dir. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Auxerre [France] : Sciences Humaines, 2009 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-912601-82-7 |
Format : | 279 p. / réf., tabl., graph., ill. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité AlimentaireThésaurus IAMM SOCIOLOGIE DE L'ALIMENTATION ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; MONDIALISATION ; MALNUTRITION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CRISE ALIMENTAIRE ; CUISINE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; SURPOIDS |
Résumé : |
Lalimentation fait la Une de lactualité, que ce soit dans les pays du Sud, les pays pauvres, où lon a vu resurgir le spectre de la famine, mais aussi dans les pays riches, où la malbouffe et lobésité sont devenues des questions récurrentes de santé publique. Les enjeux en sont considérables, quils soient économiques, politiques, humanitaires, ou culturels. Sy articulent des dimensions planétaires lenvironnement, la géopolitique, les industries agroalimentaires
et des dimensions locales ou nationales, tant il est vrai que les États ont encore leur mot à dire.
Manger peut aussi être associé à de grandes peurs, et susciter dès lors dimportants débats de société, quil sagisse, par exemple, de la grippe aviaire, de la vache folle ou des OGM. Se nourrir, enfin, relève au moins pour une part, dune éducation, dapprentissages : nous sommes de plus en plus soucieux dhygiène alimentaire, mais aussi dapprendre à construire notre propre goût, ici et ailleurs. (Résumé de l'éditeur) |
Cote : | I2-WIE-2009 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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16706 | I2-WIE-2009 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |