Yildirim H. (2013).
Analyse sociale du cycle de vie de la tomate transformée exportée de la Turquie vers la France. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 119 p. (Master of Science : Professionnel, n. 849). Master soutenu, version non publiée. Obtention de la mention publication
Titre : | Analyse sociale du cycle de vie de la tomate transformée exportée de la Turquie vers la France |
Auteurs : | H. Yildirim |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2013 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 849 |
Format : | 119 p. |
Note générale : | Master soutenu, version non publiée. Obtention de la mention publication |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ANALYSE SOCIALE DU CYCLE DE VIE ; TOMATE ; PRODUIT TRANSFORME ; PRODUIT SECHE ; FILIERE ; TURQUIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.3 - Fruits et Légumes |
Résumé : | Le présent document vise à analyser limpact de lactivité de la filière de la tomate transformée turque sur les acteurs concernés par les outils de lAnalyse Sociale du Cycle de Vie (ASCV) qui est une méthodologie récemment utilisée pour lélaboration dinstruments daide à la décision pour un système durable concernant lensemble dune filière. Les résultats obtenus dans la filière du concentré de tomate montrent que lactivité de production de la tomate par les agriculteurs a un impact positif sur le capital financier et technique et une absence dimpact sur le capital humain, social et institutionnel (parité, participation, règles darbitrage). Lactivité de transformation a un impact positif sur le capital technique pour la plupart des entreprises et sur le capital social pour la sous-classe justice/équité grâce à la règlementation. Quant aux entreprises de logistique, elles ont un impact positif surtout sur le capital technique et financier. En ce qui concerne les résultats obtenus par la filière de la tomate séchée, ceux-ci indiquent que lactivité des producteurs a un impact positif au niveau moyen sur le capital technique et institutionnel (sous-classes justice, conditions de travail, règles de régulation et darbitrage). Lactivité de transformation agit positivement, à un niveau élevé, sur léducation et les conditions de travail pour 2 des 5 entreprises. Limpact est négatif sur « la participation » pour toutes les entreprises. Pour les entreprises de logistique, limpact est positif au niveau élevé pour quelques sous-classes du capital humain et technique et positif au niveau moyen pour les autres sous-classes de capitaux. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | TUR-K41-YIL-2013 |
Directeur de Thèse : | Garrabé M. |
Président du Jury : | Rey-Valette H. |
Membres du Jury : | Garrabé M.; Requier-Desjardins M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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25004 | TUR-K41-YIL-2013 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |