Harcheb A. (2014).
Aménagement et optimisation d'une plateforme logistique en vue d'une réimplantation : cas I2A Montpellier. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 110 p. (Master of Science : Professionnel, n. 882). Master soutenu, version non publiée. Obtention de la mention publication. Confidentiel
Titre : | Aménagement et optimisation d'une plateforme logistique en vue d'une réimplantation : cas I2A Montpellier |
Auteurs : | A. Harcheb |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2014 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 882 |
Format : | 110 p. |
Note générale : | Master soutenu, version non publiée. Obtention de la mention publication. Confidentiel |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; PLATEFORME LOGISTIQUE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; TRACABILITE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; INDUSTRIE D'AMONT ; FRANCE ; HERAULTCatégories principales 16 - TRANSPORT. INFRASTRUCTURE. ENERGIE ; 16.2 - Infrastructure |
Résumé : |
La filière agroalimentaire connait de grandes transformations suite aux récentes crises sanitaires qui ont affaibli la confiance des consommateurs. Les enjeux de contrôle bactériologique des produits agroalimentaires créent un besoin comblé en amont et de manière transversale sur la filière par les nouvelles industries dautomates didentification bactériologique. Ces entreprises de haute technologie connaissent une croissance fulgurante, et interviennent désormais sur tous les maillons de la chaine de valeur dun produit y apportant une valeur ajoutée en termes dimage, de traçabilité et de sécurité, qui sont devenus les préoccupations modernes des producteurs de la filière agroalimentaire. Ce travail sintéresse dabord à ces industries didentification bactériologique, le but est den délimiter le champ daction, leur rôle dans la filière agroalimentaire, en analysant le fonctionnement et les caractéristiques dun leader du secteur bactériologique. En second lieu, sont abordées des questions plus techniques, avec lanalyse des aspects logistiques de son fonctionnement, afin dassister sa réinstallation sur une plateforme logistique plus grande. Ainsi, un ensemble de méthodes danalyse stratégique en premier lieu, puis opérationnelle et logistique, spécifiques à laménagement et la logistique dentrepôt seront déployées pour déterminer la nouvelle configuration organisationnelle, démontrant lenjeu de cette fonction dans la stratégie globale de lentreprise.
The agrofood sector is undergoing substantial changes after the recent sanitary crises that affected the confidence of consumers. The issues involved in the bacteriological monitoring of agrofood products are creating a requirement satisfied upstream and across the sector by companies producing new automatic bacteriological identification apparatus. These high-tech companies display tremendous growth and are now involved at all stages in the value chain of a product, contributing value-added in terms of image, traceability and security, which have become today's preoccupations of the agrofood sector. This work is focused first on these bacteriological identification industries in order to define their scope of action and their role in the agrofood sector by analysing the functioning and characteristics of a leader in the bacteriological sector. More technical aspects are then addressed, with analysis of the logistic aspects of its functioning to contribute to its installation on a larger logistic platform. Thus a set of methodsfirst for strategic analysis and then for operation and logisticsspecific to the fitting out and logistics of storage facilities is set out to determine the new organisational configuration, showing the issues of this function in the overall strategy of a company. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | F.LR-L1-HAR-2014 |
Directeur de Thèse : | Tozanli S. |
Président du Jury : | Temri L. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Tozanli S. |