Nzally C. (2014).
Etude du poids socio-économique de la filière volaille de chair en Aquitaine et analyse du potentiel de développement de la filière poulets fermiers des Landes. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 92 p. (Master of Science : Recherche, n. 889). Master soutenu, non publié
Titre : | Etude du poids socio-économique de la filière volaille de chair en Aquitaine et analyse du potentiel de développement de la filière poulets fermiers des Landes |
Auteurs : | C. Nzally |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2014 |
Collection : | Master of Science : Recherche, num. 889 |
Format : | 92 p. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM AVICULTURE ; DONNEE DE PRODUCTION ; LABEL DE QUALITE ; FILIERE ; CHIFFRE D'AFFAIRES ; ANALYSE ECONOMIQUE ; DONNEE STATISTIQUE ; METHODE D'ELEVAGE ; AQUITAINE ; FRANCECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Ce mémoire porte sur létude du poids socio-économique de la filière volaille de chair en Aquitaine et sur l'analyse du potentiel de développement de la filière poulets fermiers, élevés en liberté sur le département. Au terme de notre analyse, nous avons pu constater la présence dune sous-filière organisée qui regroupe les sélectionneurs, les fabricants daliments, les couvoirs, les groupements et les principaux abattoirs de la région. Une sous-filière non organisée est également présente. La sous-filière organisée comporte trois types de productions particulières : les volailles de chair, avec poulets et pintades notamment, la production de cailles très spécifiques mais également le gibier. La production totale sélève à 88 millions de têtes pour 99 550 tonnes danimaux vivants abattus, en provenance quasi-exclusive des éleveurs de la région. Parmi les principaux flux, il faut noter aussi les capacités exportatrices des maillons de la sélection et de laccouvage. Plusieurs modes de production cohabitent : les volailles label et bio, standards, certifiées, fermières, avec une forte dominante pour la production sous signe de qualité (cahiers des charges label). La filière volaille de chair, du fait de sa forte implantation dans lAquitaine, génère de nombreux emplois correspondant à 1ETP pour 20 250 volailles de chair produites. Elle contribue à la richesse de la région et à son développement économique grâce à un chiffre daffaires global de 287 millions deuros qui englobe la production directe de volailles ainsi que les sous-produits. Dans le département des Landes, le développement de la filière poulets fermiers élevés en liberté demande du temps. Malgré sa fonction de production de qualité et de sa notoriété, l'élevage du poulet en liberté souffre d'une baisse du nombre d'élevages. Il s'agira donc de mener deux actions conjointes : le renouvellement des producteurs et le développement de la production. Ceci ne peut se faire qu'en favorisant la reprise des exploitations et en créant des élevages nouveaux. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-I61-NZA-2014 |
Directeur de Thèse : | Requier-Desjardins M.; Bencharif A. |
Président du Jury : | Temri L. |
Membres du Jury : | Bencharif A.; Requier-Desjardins M.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26086 | FRA-I61-NZA-2014 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |