Martínez Muñoz M.P. (2014).
Analyse du système alimentaire espagnol : des initiatives visant à l'alimentation durable. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 102 p. (Master of Science : Professionnel, n. 901). Master soutenu, non publié
Titre : | Analyse du système alimentaire espagnol : des initiatives visant à l'alimentation durable |
Auteurs : | M.P. Martínez Muñoz |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2014 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 901 |
Format : | 102 p. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM INITIATIVE ; ALIMENTATION DURABLE ; ALIMENTATION HUMAINE ; DURABILITE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; TRANSITION NUTRITIONNELLE ; ESPAGNECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Le système alimentaire actuel est le résultat du processus dindustrialisation de lensemble des filières qui le composent. Les externalités négatives que ce modèle engendre, ont fait que la question alimentaire, qui est demeurée jusquà présent trop quantitative, soit élargie à lapproche de la durabilité des régimes alimentaires. De nouveaux enjeux apparaissent au regard de lalimentation durable du point de vue environnemental, économique, social et de la santé. En Espagne, le système alimentaire présente divers enjeux en matière environnemental liés à la perte de biodiversité, à la consommation de ressources naturelles et à la dégradation de lenvironnement. En termes de santé, la prévalence de lobésité due aux mauvaises habitudes alimentaires est devenue un problème dimportance majeure. Sur le plan socio-économique, la crise économique a aggravé la situation de milliers de personnes qui trouvent de plus en plus de difficultés pour accéder à lalimentation. Dans ce contexte, cette étude vise à analyser le système alimentaire espagnol pour identifier les principaux enjeux environnementaux, économiques, sociaux et nutritionnels, ainsi que les initiatives les plus significatives menées en Espagne pour conduire le système alimentaire vers la durabilité. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | ESP-I2-MAR-2014 |
Directeur de Thèse : | Padilla M. |
Président du Jury : | Bencharif A. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Padilla M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26164 | ESP-I2-MAR-2014 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |