Corsi S., Mazzocchi C., Sali G., Monaco F., Wascher D. (2015). Lanalyse des systèmes alimentaires locaux des grandes métropoles. Proposition méthodologique à partir des cas de Milan et de Paris. Cahiers Agricultures, 01/01/2015, vol. 24, n. 1, p. 20-27.
http://www.cahiersagricultures.fr/articles/cagri/abs/2015/01/cagri2015241p28/cagri2015241p28.html
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Titre : | Lanalyse des systèmes alimentaires locaux des grandes métropoles. Proposition méthodologique à partir des cas de Milan et de Paris (2015) |
Auteurs : | S. Corsi ; C. Mazzocchi ; G. Sali ; F. Monaco ; D. Wascher |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers Agricultures (vol. 24, n. 1, 01/01/2015) |
Article en page(s) : | p. 20-27 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; OFFRE ET DEMANDE ; METROPOLE ; APPROVISIONNEMENT ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; RELATION VILLE CAMPAGNE ; FRANCE ; ILE DE FRANCE ; ITALIE ; LOMBARDIACatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire |
Résumé : | Nourrir les métropoles est un enjeu dimportance croissante en raison des capacités de production limitées des systèmes agroalimentaires périurbains. Les zones urbaines sont de plus en plus densément peuplées et leurs impacts environnementaux, économiques et sociaux sont de plus en plus élevés. Il est donc important, y compris en termes de sécurité alimentaire, détudier les systèmes alimentaires alternatifs qui complètent, ou, dans certains cas, remplacent les filières traditionnelles dapprovisionnement, en particulier dans les grandes métropoles. La définition spatiale dun Système agroalimentaire métropolitain (SYAM) et la quantification de son offre et de sa demande alimentaires sont importants pour le développement des territoires et de lagriculture autour des grandes métropoles. Cet article propose un outil pour la définition spatiale dun SYAM et pour lanalyse de la demande et de loffre alimentaires dans ce territoire. Cet outil est testé sur deux métropoles, Milan et Paris. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://www.cahiersagricultures.fr/articles/cagri/abs/2015/01/cagri2015241p28/cagri2015241p28.html |