Sanz Cañada J., García Brenes D., Barneo-Alcántara M. (2015). Value chain and typicity analysis in Jaén Mountain olive oil, Spain. New Medit, 01/09/2015, vol. 14, n. 3, p. 50-60.
https://newmedit.iamb.it/2015/09/08/value-chain-and-typicity-analysis-in-jaen-mountain-olive-oil-spain/
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Titre : | Value chain and typicity analysis in Jaén Mountain olive oil, Spain (2015) |
Auteurs : | J. Sanz Cañada ; D. García Brenes ; M. Barneo-Alcántara |
Type de document : | Article |
Dans : | New Medit (vol. 14, n. 3, 01/09/2015) |
Article en page(s) : | p. 50-60 |
Langues : | Anglais |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM HUILE D'OLIVE ; AGRICULTURE DE MONTAGNE ; LABEL DE QUALITE ; RENTABILITE ; VALEUR AJOUTEE ; ESPAGNE ; ANDALUCIACatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
Résumé : | Les exploitations oléicoles traditionnelles dans les zones de montagne sur des pentes supérieures à 15%, non irriguées et à faible rendement - constituent 40% du verger oléicole de Jaén. Dans ce travail, nous allons évaluer la rentabilité de la chaîne de valeur de la filière huile dolive de Jaén et sa différentiation spatiale. Lanalyse sera articulée autour des types de systèmes de culture, de la localisation en montagne ou en plaine, des étapes productives de la chaîne oléicole et des filières dhuile en vrac et en bouteille. Le premier objectif est dexaminer les désavantages concurrentiels des systèmes oléicoles locaux de montagne, confirmant une rentabilité privée négative pour la grande majorité dentre eux. Le deuxième objectif est de prouver si les huiles de montagne ont des caractéristiques de typicité par rapport à celles produites en plaine, qui peuvent générer des attributs de «marketing-mix» facilitant ainsi lobtention de revenus liés à la différentiation. Une attention particulière sera enfin accordée aux appellations dorigine et aux labels oléiculture biologique. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://newmedit.iamb.it/2015/09/08/value-chain-and-typicity-analysis-in-jaen-mountain-olive-oil-spain/ |