Ozlük S. (2015).
Chaîne globale de valeur du café au niveau mondial. Mémoire (Master 2 CDV) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 45 p. Mémoire Master 2 voie Professionnelle : Chaînes de valeur et agrologistique
Titre : | Chaîne globale de valeur du café au niveau mondial |
Auteurs : | S. Ozlük |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2015 |
Format : | 45 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 voie Professionnelle : Chaînes de valeur et agrologistique |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CAFE ; COFFEA ; CHAINE GLOBALE DE VALEUR ; FILIERE ; DONNEE DE PRODUCTION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; LABEL DE QUALITE ; MARCHE MONDIALCatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Le fonctionnement actuel du marché du café provoque la misère dans lensemble du monde en développement. Comme les marchés du négoce et ceux du café torréfié sont très oligopolistiques, les entreprises ont beaucoup de pouvoir contrairement aux producteurs qui ne perçoivent que la plus petite part dans la chaine de valeur. Pour inverser la tendance, il faudrait rétablir léquilibre entre loffre et de la demande, améliorer la qualité et augmenter la productivité. Il faudrait également augmenter les prix et garantir des moyens de subsistance décents. La chose la plus importante est la nécessité de maintenir et bâtir une capacité à produire de la valeur ajoutée. Pour pouvoir atteindre ces objectifs, nous pouvons faire quelques recommandations : les acteurs en aval de la filière (grands torréfacteurs, distributeurs) devraient sengager à payer un prix correct aux producteurs agricoles, inclure sur les étiquettes de leurs produits des informations sur la qualité du café et sengager à acheter directement auprès des producteurs des volumes plus importants de café issu du commerce équitable. La coopération entre pays producteurs est indispensable afin dempêcher la surproduction. Les consommateurs doivent également acheter plus de café issu du commerce équitable. Ils doivent exiger que les sociétés adoptent des politiques de prix qui garantissent un revenu correct aux producteurs agricoles. Enfin, les investisseurs doivent encourager les torréfacteurs à gérer leur filière dapprovisionnement et leur politique dachat de manière à payer un prix supérieur aux coûts de production et à protéger les droits des travailleurs du café, et ce dans lintérêt de la viabilité du marché à long terme. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | I60-OZL-2015 |
Directeur de Thèse : | Tozanli S. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
26767 | I60-OZL-2015 | Papier | Centre de documentation | Réserve Thématique | Disponible |