Fleurat-Lessard F. (2015). Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : origine, devenir et gestion raisonnée. Versailles (France) : Editions Quae. 160 p. (Savoir Faire).
Titre : | Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : origine, devenir et gestion raisonnée |
Auteurs : | F. Fleurat-Lessard |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Versailles [France] : Editions Quae, 2015 |
Autre Editeur : | Paris [France] : ACTA |
Collection : | Savoir Faire, ISSN 1952-1251 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2389-3 |
Format : | 160 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.6 - Technique Agricole (sols, engrais, mécanisation)Thésaurus IAMM RESIDU DE PESTICIDE ; LUTTE CHIMIQUE ; CEREALICULTURE ; CEREALE ; PRODUIT CEREALIER ; FILIERE ; STOCKAGE ; PRESERVATION ; TRAITEMENT ; TECHNOLOGIE APRES RECOLTE ; INSECTE NUISIBLE ; INSECTA ; INSECTICIDE ; PROSPECTIVE |
Résumé : |
Stocker des céréales dans des silos pose de nombreux problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment lutter contre les attaques dinsectes auxquelles les professionnels répondent généralement par une application systématique de pesticides. Mais la durée de vie de ces pesticides sétend bien au-delà de la période de stockage en silo et, un jour, on retrouve leurs traces dans nos assiettes, dans les aliments à base de céréales.
Lauteur présente ici les différentes approches de préservation de la qualité des céréales et les produits phytosanitaires autorisés par la législation. Il explique le devenir des pesticides tout au long du parcours des grains et propose des stratégies à développer pour une protection intégrée des stocks de céréales en minimisant le recours aux produits chimiques. Les professionnels de la filière ainsi que les étudiants trouveront dans cet ouvrage les bases conceptuelles et les outils dune gestion raisonnée des risques de détérioration de la qualité sanitaire des céréales liés aux bonnes pratiques de lagriculture durable. Lauteur espère ainsi inciter les professionnels du stockage à réfléchir à leurs pratiques actuelles et aux moyens possibles de les améliorer en réduisant, voire en supprimant complètement le recours aux pesticides, comme cest déjà le cas dans certaines filières. |
Note de contenu : |
Partie 1 : Stockage des grains à labri des altérations de la qualité sanitaire
1. Conservation des céréales sans pertes après récolte 2. Dangers biologiques et risques daltération de la qualité 3. Détérioration des grains après récolte : les insectes, premier facteur de pertes 4. La lutte contre les insectes des céréales entreposées : une nécessité réglementée Partie 2 : Usage, devenir et traçabilité des insecticides autorisés pour le traitement des grains après récolte (du grain au pain) 5. Protection insecticide des grains et législation 6. Origine des résidus dinsecticides contaminant les céréales et les aliments dérivés Méthodes de dosage et traçabilité Partie 3 : Principaux leviers pour la réduction des risques de contamination des aliments à base de céréales par les résidus 7. Solutions alternatives à lusage des insecticides générateurs de résidus 8. Perspectives davenir : les systèmes experts |
Cote : | I75-FLE-2015 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26417 | I75-FLE-2015 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |