Raïs I., Faysse N., El Hirch A., Ait El Mekki A. (2016). Contribution pour la mise en place dune filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès. Alternatives rurales, 01/10/2016, n. 4, p. 1-14.
http://alternatives-rurales.org/contribution-pour-la-mise-en-place-dune-filiere-de-menthe-de-qualite-garantie-a-casablanca-et-meknes/
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Titre : | Contribution pour la mise en place dune filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès (2016) |
Auteurs : | I. Raïs ; N. Faysse ; A. El Hirch ; A. Ait El Mekki |
Type de document : | Article |
Dans : | Alternatives rurales (n. 4, Octobre 2016) |
Article en page(s) : | p. 1-14 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM MENTHE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; QUALITE ; VALEUR D'ESTIMATION ; ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS ; COUT ; MAROCCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire |
Résumé : | Les consommateurs marocains ne disposent actuellement que de peu de possibilités dacheter des produits alimentaires de qualité garantie. La présente étude analyse comment une filière de menthe de qualité garantie pourrait fonctionner à Casablanca et Meknès. Dune part, 368 consommateurs de ces villes ont été enquêtés pour établir leur prédisposition à payer pour une menthe de qualité garantie. Cette prédisposition a été mesurée pour une menthe respectant les normes réglementaires sur la production et sur une filière de menthe biologique. Dautre part, un scénario de fonctionnement possible dune filière de menthe de qualité garantie à Casablanca a été conçu. Une première estimation a été effectuée de ce que pourrait être la marge journalière de lopérateur principal dune telle filière. 43% des consommateurs enquêtés ont diminué leur consommation de menthe depuis 10 ans du fait des problèmes perçus de qualité. Plus des deux tiers (68%) des consommateurs ont exprimé une prédisposition à payer le double du prix actuel pour une botte de menthe de qualité garantie. Dans le scénario établi, une première estimation conduit à une marge journalière positive pour lopérateur principal de cette filière. La menthe apparait ainsi comme un produit intéressant pour tester une filière de qualité garantie sur un produit alimentaire de grande consommation, du fait du savoir-faire de certains agriculteurs acquis dans la production de menthe destinée à lexportation et du fait de la prédisposition à payer exprimée par les consommateurs. La création dun label pourrait offrir lassise réglementaire nécessaire au fonctionnement dune telle filière. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://alternatives-rurales.org/contribution-pour-la-mise-en-place-dune-filiere-de-menthe-de-qualite-garantie-a-casablanca-et-meknes/ |