Le Velly R., Dufeu Y., Le Grel L. (2016). Les systèmes alimentaires alternatifs peuvent-ils se développer commercialement sans perdre leur âme ? Analyse de trois agencements marchands. Economie rurale, 01/11/2016, n. 356, p. 31-45.
http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=ECRU_356_0031
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Titre : | Les systèmes alimentaires alternatifs peuvent-ils se développer commercialement sans perdre leur âme ? Analyse de trois agencements marchands (2016) |
Auteurs : | R. Le Velly ; Y. Dufeu ; L. Le Grel |
Type de document : | Article |
Dans : | Economie rurale (n. 356, 01/11/2016) |
Article en page(s) : | p. 31-45 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; VENTE DIRECTE ; PROXIMITE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; CROISSANCE ECONOMIQUECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | La thèse de cet article est que le développement commercial des systèmes alimentaires alternatifs ninduit pas mécaniquement ladoption des modes de fonctionnement des systèmes conventionnels. En mobilisant la notion dagencement marchand issue de la sociologie de lacteur-réseau, les auteurs décrivent les modifications organisationnelles engagées par trois collectifs en Pays de la Loire afin daccompagner la croissance des marchés pour les produits bio et/ou locaux. Ils montrent ensuite que les agencements opérés pour faire croître le marché ne sont pas pour autant caractérisés par des prix non rémunérateurs et une distanciation inévitable entre producteurs et consommateurs. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=ECRU_356_0031 |