Debru J. (coord.), Daviron B. (coord.), Soulard C.-T. (coord.), Brand C. (coord.), Bricas N. (coord.), Michel L. (coord.). (2017). Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches. Versailles (France) : Editions Quae. 160 p. (Update Sciences et Technologies).
http://www.quae.com/fr/r5060-construire-des-politiques-alimentaires-urbaines.html
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Titre : | Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches |
Auteurs : | J. Debru, coord. ; B. Daviron, coord. ; C.-T. Soulard, coord. ; C. Brand, coord. ; N. Bricas, coord. ; L. Michel, coord. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Versailles [France] : Editions Quae, 2017 |
Collection : | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2617-7 |
Format : | 160 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité AlimentaireThésaurus IAMM POLITIQUE ALIMENTAIRE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; DURABILITE ; ZONE URBAINE ; VILLE ; GOUVERNANCE TERRITORIALE ; GOUVERNANCE ; ADMINISTRATION LOCALE ; COLLECTIVITE TERRITORIALE ; URBANISATION ; HISTOIRE ; AGROECOLOGIE ; AGROECOSYSTEME ; APPROVISIONNEMENT ; ETUDE DE CAS ; MONTPELLIER |
Résumé : | Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement nest pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes dusage des ressources, de distanciation, de santé, déquité, demploi etc Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et lon voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche danalyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein dAgropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que dune recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs sadressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de louvrage. |
Note de contenu : |
1. Les enjeux de lurbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires
2. Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle 3. Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable 4. Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables 5. Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines 6. Comment sélabore une gouvernance alimentaire urbaine ? Le cas de Montpellier Méditerranée Métropole |
Cote : | I2-BRA-2017 |
URL / DOI : | http://www.quae.com/fr/r5060-construire-des-politiques-alimentaires-urbaines.html |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27307 | I2-BRA-2017 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |