Guéguen L. (2017). La valeur nutritionnelle des aliments a-t-elle diminué depuis 60 ans ? Revue de l'Académie d'agriculture, 01/06/2017, n. 12, p. 42-45.
https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2017/la-revue-de-lacademie-de-lagriculture-ndeg12/aafn12def.pdf?download=1
https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2017/la-revue-de-lacademie-de-lagriculture-ndeg12/aafn12def.pdf?download=1
Titre : | La valeur nutritionnelle des aliments a-t-elle diminué depuis 60 ans ? (2017) |
Auteurs : | L. Guéguen |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue de l'Académie d'agriculture (n. 12, 01/06/2017) |
Article en page(s) : | p. 42-45 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VALEUR NUTRITIVE ; COMPOSITION GLOBALE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; FRUITS ET LEGUMES ; SYSTEME DE PRODUCTION ; VARIETE ; CEREALECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Comment comparer les compositions des aliments daujourdhui, avec celles des aliments dhier, qui ne sont plus là, afin de vérifier si leurs valeurs nutritionnelles sont ou non équivalentes ? Lauteur sest livré à cet intéressant travail à partir des tables actuelles de composition des aliments, et de celles dil y a 60 ans, pour une large gamme daliments toujours bien actuels. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2017/la-revue-de-lacademie-de-lagriculture-ndeg12/aafn12def.pdf?download=1 |