Baysse-Lainé A., Perrin C. (2017). Les espaces agricoles des circuits de proximité : une lecture critique de la relocalisation de lapprovisionnement alimentaire de Millau. Natures, Sciences, Sociétés, 01/01/2017, vol. 25, n. 1, p. 21-35.
http://www.cairn.info/revue-natures-sciences-societes-2017-1-p-21.htm
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Titre : | Les espaces agricoles des circuits de proximité : une lecture critique de la relocalisation de lapprovisionnement alimentaire de Millau (2017) |
Auteurs : | A. Baysse-Lainé ; C. Perrin |
Type de document : | Article |
Dans : | Natures, Sciences, Sociétés (vol. 25, n. 1, 01/01/2017) |
Article en page(s) : | p. 21-35 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM APPROVISIONNEMENT ; ZONE URBAINE ; VENTE DIRECTE ; TERRE AGRICOLE ; PROXIMITE ; TERRITOIRE ; AGRICULTURE PERIURBAINE ; AVEYRON ; FRANCECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.1 - Territoire (généralités). Economie Régionale et Spatiale. Aménagement du Territoire |
Résumé : | Cet article analyse de manière critique la relocalisation de lapprovisionnement alimentaire de Millau et ses conséquences spatiales. Une cartographie multiscalaire du foncier alimentaire de proximité est construite à partir de données statistiques, dentretiens, de questionnaires et dobservations de terrain. Elle confirme que de plus en plus de terres situées autour de Millau (+18,3% de 2006 à 2014) sont mobilisées pour lapprovisionnement local en circuit court. Toutefois, cette relocalisation est limitée : nous estimons la part du local dans lapprovisionnement à environ 6 %. Le bassin dapprovisionnement de proximité nest pas un espace continu : ses parcelles sont dispersées dans un tissu agricole structuré en filières privilégiant des débouchés lointains. Ces résultats montrent lintérêt danalyser lempreinte spatiale de lalimentation urbaine à différentes échelles : à celle du couple ville-campagne, mais aussi à léchelle régionale, voire à celle dun réseau de villes. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | http://www.cairn.info/revue-natures-sciences-societes-2017-1-p-21.htm |