Makdissi R. (2017).
Etude de la rentabilité et résilience dune exploitation laitière caprine de race Chami au Liban. Mémoire (Master 2 GAT) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 80 p. Mémoire Master 2. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Co-accréditation Université Paul Valéry de Montpellier, CIHEAM-IAMM
Titre : | Etude de la rentabilité et résilience dune exploitation laitière caprine de race Chami au Liban |
Auteurs : | R. Makdissi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2017 |
Format : | 80 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Gestion des territoires et développement local. Parcours : Gestion Agricole et Territoires [GAT]. Co-accréditation Université Paul Valéry de Montpellier, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CAPRIN ; EXPLOITATION LAITIERE ; RENTABILITE ; RESILIENCE ; RESULTAT DE L'EXPLOITATION AGRICOLE ; ELEVAGE INTENSIF ; GESTION DU RISQUE ; RACE INDIGENE ; PRODUCTION LAITIERE ; MODELE DE SIMULATION ; LIBANCatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | La production laitière caprine au Liban représente un patrimoine socioculturel. Par contre ce secteur ne couvre que 25% des besoins du marché libanais doù vient la nécessité dagir pour augmenter la capacité productive avec une bonne rentabilité économique. On présente lélevage de la race Chami sous un système intensif comme solution à ce problème. Une exploitation de 240 têtes de chèvres productives a été créée sur un logiciel de simulation Olympe afin détudier sa rentabilité économique sur une période de 10 ans. Ensuite des aléas représentant les risques les plus courants au Liban (baisse du prix de vente du lait, hausse des coûts des rations alimentaires animales et hausse du coût de financement) ont été ajoutés pour tester la résilience du nouveau système aux risques. Lexploitation a dégagé une rentabilité élevée avec une trésorerie favorable durant les 10 années, une valeur de $ 484 359 a été constatée à la fin de létude. La marge de sécurité est passé de $ 72670 au début à $ 173479 à la fin de létude. Lexploitation a montré une résilience acceptable face au risque financier et à la hausse des coûts des rations alimentaires. Par contre la baisse du prix de vente du lait a révélé une baisse considérable de la marge globale entrainant lapplication des mesures nécessaires pour se prémunir contre ce risque. En conclusion, lélevage de la race Chami sous un système de production intensif, se présente comme une solution favorable pour lamélioration de la production laitière caprine au Liban. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 GAT) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | LIB-I61-MAK-2017 |
Directeur de Thèse : | Le Grusse P. |
Membres du Jury : | Le Grusse P.; Requier-Desjardins M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27466 | LIB-I61-MAK-2017 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |