Lombart C., Labbé-Pinlon B., Normand J.-M., Verhulst A., Moreau G. (2019). Comment les consommateurs réagissent-ils, en situation dachat, face à des fruits et légumes difformes ? Premiers résultats dune étude menée en magasin laboratoire virtuel immersif. Revue de l'organisation responsable, 01/01/2019, vol. 14, n. 1, p. 50-68.
https://doi.org/10.3917/ror.141.0050
https://doi.org/10.3917/ror.141.0050
Titre : | Comment les consommateurs réagissent-ils, en situation dachat, face à des fruits et légumes difformes ? Premiers résultats dune étude menée en magasin laboratoire virtuel immersif (2019) |
Auteurs : | C. Lombart ; B. Labbé-Pinlon ; J.-M. Normand ; A. Verhulst ; G. Moreau |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue de l'organisation responsable (vol. 14, n. 1, Janvier 2019) |
Article en page(s) : | p. 50-68 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; GASPILLAGE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; FRUITS ET LEGUMES ; DEPENSE DES CONSOMMATEURS ; STANDARDISATION ; MAGASIN DE COMMERCE |
Résumé : | Cette recherche étudie les réactions (perceptions et comportements) des consommateurs confrontés, en situation dachat, en magasin, à des fruits et légumes non standardisés ou difformes. Compte tenu de ses objectifs et des spécificités des produits étudiés, elle mobilise un dispositif de magasin virtuel, couplé à une technologie nouvelle, le casque de réalité virtuelle (Oculus Rift). Les résultats ainsi obtenus enrichissent ceux des travaux pionniers récents consacrés à la consommation des fruits et légumes difformes qui contribue à la diminution du gaspillage alimentaire. Ils permettent notamment de souligner lexistence dun niveau de déformation optimal accepté par les consommateurs. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/ror.141.0050 |