Hebel P. (2019). Lévolution des attentes des consommateurs. Revue de l'Académie d'agriculture, 01/10/2019, n. 18, p. 20-24.
https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2019/la-revue-de-lacademie-de-lagriculture-ndeg18/revuendeg18versionnumerique.pdf?download=1
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Titre : | Lévolution des attentes des consommateurs (2019) |
Auteurs : | P. Hebel |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue de l'Académie d'agriculture (n. 18, 01/10/2019) |
Article en page(s) : | p. 20-24 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; GENERATION ; CHANGEMENT SOCIAL ; ALIMENT SANTE POUR HOMME ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; BIEN ETRE ANIMAL ; DEGRADATION DE L'ENVIRONNEMENT ; PRODUIT REGIONAL ; SOCIOLOGIE DE L'ALIMENTATION ; MODE DE VIE ; PRODUIT TRANSFORME ; METHODE STATISTIQUE ; FRANCE |
Résumé : | Dans la population française, lorientation des préférences alimentaires apparait comme très différente dune génération à lautre. Chez les plus jeunes, la demande actuelle est marquée par une prise de conscience aigüe de la relation entre choix alimentaire et santé, traduite par un souci de mieux-manger fortement exprimé chez les personnes les plus diplômées. Au quotidien, les modes de consommation ne sont toutefois pas toujours en ligne avec cette attente en raison dune fraction croissante du temps consacré aux loisirs, la recherche dun gain de temps et de praticité dans les prises alimentaires qui favorisent la restauration rapide et les plats préparés au détriment de la cuisine à domicile. |
Cote : | Demander à l'accueil |
URL / DOI : | https://www.academie-agriculture.fr/system/files_force/publications/revue/2019/la-revue-de-lacademie-de-lagriculture-ndeg18/revuendeg18versionnumerique.pdf?download=1 |