Brun T. (1991). The nutrition and health impact of cash cropping in West Africa: A historical perspective. World Review of Nutrition and Dietetics, 01/01/1991, vol. 65, p. 124-162.
https://doi.org/10.1159/000419470
https://doi.org/10.1159/000419470
Titre : | The nutrition and health impact of cash cropping in West Africa: A historical perspective (1991) |
Auteurs : | T. Brun |
Type de document : | Article |
Dans : | World Review of Nutrition and Dietetics (vol. 65, 1991) |
Article en page(s) : | p. 124-162 |
Langues : | Anglais |
Catégories : |
Thésaurus IAMM AFRIQUE OCCIDENTALE ; NUTRITION HUMAINE ; SANTE ; CULTURE DE RAPPORT ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; COLONIALISME ; COMMERCIALISATION ; POLITIQUE DE DEVELOPPEMENT ; PLANTE ALIMENTAIRE ; PRODUCTION AGRICOLE ; DEVELOPPEMENT SOCIOECONOMIQUECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | L'étude de l'impact de l'expansion des cultures de rente sur la nutrition et la santé des populations en Afrique de l'Ouest montre que celle-ci a eu des effets dévastateurs dont les effets sont encore apparents. Cette étude pluridisciplinaire examine d'abord les effets de la colonisation, puis l'impact sur les ressources humaines, sur la perte de prestige des cultures vivrières, et le rôle de l'impôt sur la rapide monétarisation. Les pressions financières ont limité l'accumulation du capital chez les paysans et par la même l'accroissement de productivité. L'étude décrit ensuite les modèles de consommation alimentaire et le statut nutritionnel des populations en relation avec les revenus des cultures de rente. Pour conclure l'auteur présente des stratégies de développement alternatifs dans lesquels une part de contrôle dans la commercialisation de leurs produits par les paysant aurait un effet positif (Résumé de l'auteur) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://doi.org/10.1159/000419470 |