Safraoui A.W. (2016).
Les stratégies d'approvisionnement des entreprises françaises dans la filière des légumes transformés. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 55 p. (Master of Science : Professionnel, n. 926). Master soutenu, non publié
Titre : | Les stratégies d'approvisionnement des entreprises françaises dans la filière des légumes transformés |
Auteurs : | A.W. Safraoui |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2016 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 926 |
Format : | 55 p. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CONSERVE DE LEGUME ; LEGUME ; PRODUIT CONGELE ; FILIERE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; DONNEE DE PRODUCTION ; ASSOCIATION DE PRODUCTEURS ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; INDUSTRIE DE LA CONSERVE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; PART DE MARCHE ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.3 - Fruits et Légumes |
Résumé : | Bien quen France, la filière des légumes transformés concerne essentiellement 15 légumes différents, elle reste fortement dominée par 4 légumes principaux (les haricots, les pois, les carottes et les épinards). Ils détiennent à eux seuls 85% des volumes produits. Lanalyse de la filière des légumes dindustrie en France et sur les stratégies dapprovisionnement des industriels se base sur trois axes : (i) Analyse du marché des légumes dindustrie : production, commerce et positionnement ; (ii) Analyse de la structure et du fonctionnement de la filière : acteurs, fonctions et fonctionnement. Étant donné quil sagit dune petite filière très courte, nous avons pris lexemple du groupe leader du marché, Bonduelle, pour décrire la situation du marché ainsi que son approvisionnement. Les stratégies utilisées par Bonduelle ont guidé sa réussite pour en faire le leader mondial du légume. Le groupe sest focalisé sur trois activités (conserve, surgelé et frais) mais en restant sur une seule et unique spécialité (le légume) et représente donc une entreprise « pure player ». Elle a misé également sur un marketing efficace, un savoir-faire agro-industriel unique et une stratégie de croissance nationale et internationale dirigée par 4 domaines dactivité stratégiques autonomes. Les approvisionnements des légumes dindustrie des entreprises françaises varient selon le type du contrat, le besoin et les coûts, et il existe trois types dapprovisionnement : (i) des contrats de culture avec les producteurs, ou de lautoproduction avec des contrats avec les fournisseurs de matières premières, (ii) des fournisseurs de produits finis, (iii) des achats ponctuels. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-K41-SAF-2016 |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Président du Jury : | Merdji M. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27056 | FRA-K41-SAF-2016 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |