Shaiek J. (2001).
Le secteur d'abattage de poulets de chair en Tunisie : groupes stratégiques et compétitivité. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 140 p. Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR
Titre : | Le secteur d'abattage de poulets de chair en Tunisie : groupes stratégiques et compétitivité |
Auteurs : | J. Shaiek |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2001 |
Format : | 140 p. / réf., cart., tabl., graph. |
Note générale : | Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; ABATTOIR ; POULET DE CHAIR ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; COMPETITIVITE ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; AVICULTURE ; DIMENSION DE L'ENTREPRISE ; CONCURRENCE ECONOMIQUECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.8 - Produits Carnés |
Résumé : | L'objectif de ce travail est d'analyser la compétitivité des entreprises d'abattage en Tunisie dans un contexte de libéralisation des échanges et d'ouverture des marchés. La compétitivité globale du secteur d'abattage se rapporte aussi bien à la compétitivité de l'environnement général tunisien qu'à celui des entreprises. L'analyse structurelle du secteur de l'abattage révèle la prédominance des structures traditionnelles sur les structures industrielles, l'abattoir étant le critère de distinction entre les deux. A travers l'analyse des comportements stratégiques des entreprises d'abattage, nous montrons le rôle que joue Poulina dans la structuration de la filière avicole tunisienne et dans la modification du paysage concurrentiel du secteur. La dynamique concurrentielle entre les différents agents du secteur de l'abattage permet de distinguer trois groupes stratégiques qui diffèrent par l'étendue de la gamme des produits présentés, les niveaux technologique et d'intégration ainsi que la pénétration commerciale. Ces critères ont été retenus comme étant les frontières stratégiques des groupes ainsi formés. Le premier groupe industriel est constitué d'entreprises capitalistiques à l'instar de Poulina et de Sopat. Il réalise des économies d'échelle, dégage des marges intéressantes, lui permettant ainsi d'être compétitifs et d'affronter la libéralisation des échanges avec plus de sécurité. Le deuxième groupe est essentiellement constitué de PME, handicapées par le manque d'intégration. Elles sont amenées soit à entamer une mise à niveau et s'allier avec le premier groupe, soit à s'orienter vers des stratégies d'alliance et de partenariat. Quant au troisième groupe, il est constitué par les tueries artisanales et demeure l'acteur dominant. Malgré les efforts d'industrialisation, ce secteur continue à approvisionner les quartiers populaires. La survie de ce groupe est fortement liée au comportement d'achat du consommateur tunisien qui continue de s'y approvisionner |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUN-K42-SHA-2001 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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8135 | TUN-K42-SHA-2001 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |