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FLONUDEP

January 2010 - December 2013

Project Summary

 

Objectifs

Le projet FLONUDEP consiste en la mise au point d’un outil d’aide à la décision sur la base d’une évaluation simultanée d’une filière alimentaire selon trois axes majeurs: l’environnement, la qualité nutritionnelle et les dimensions sociale et économique.

Pour ce faire, la démarche d’analyse de cycle de vie (ACV) a été appliquée pour la première fois aux trois critères du producteur jusqu’au consommateur, pour les filières tomates considérées ici comme générique. L’outil peut servir de guide à tout professionnel pour une organisation efficiente des filières, l’identification des points critiques, et servir de base de discussion entre parties prenantes de ces filières. Le professionnel est en effet bien démuni dans sa décision de privilégier plutôt un aspect que l’autre. Or, toute décision de réorganiser ses activités peut avoir des conséquences importantes sur la compétitivité de son entreprise.

Méthodes

La démarche de l’analyse de cycle de vie (ACV) a été appliquée pour la première fois aux trois critères tout au long de la filière, du producteur au consommateur en passant par les industriels et les distributeurs.

Une ACV environnementale et une ACV économique et sociale des capacités ont été conçues et appliquées à la filière tomates fraiches en France et au Maroc, ainsi qu’à la filière tomates transformées en France et en Turquie. Un indicateur de qualité nutritionnelle a aussi été élaboré.
Des enquêtes auprès de 1000 consommateurs ont été menées pour analyser leurs comportements citoyens ainsi que pour hiérarchiser les attitudes relatives aux différentes dimensions du concept de durabilité par rapport aux autres dimensions prises en compte lors de l’achat de des produits.

Publications

2014

Payen, S., Basset-Mens, C., Perret, S.R. (2014). LCA of local and imported tomato: does the inclusion of freshwater use impacts change the environmental ranking? Submitted to Journal of Cleaner Production, January 2014 (soumis).

Perrin A., Basset-Mens C., Gabrielle B. (2014). Life cycle assessment of horticultural products: a review focusing on cropping systems diversity and the estimation of field emissions. International Journal of Life Cycle Assessment, in press.

Sauvegrain S.A., Fort F., Padilla M. (2014). Une approche socioculturelle de l’alimentation durable (en cours de soumission).

2013

Feschet P., Garrabé M. (2013). Social LCA and sustainable development. In : Macombe C. (coord.) et al. Social LCAs. Socio-economic effects in value chains. Montpellier (France) : CIRAD, p. 69-83. (Collection FruiTrop Thema).

Feschet P., Macombe C., Garrabé M., Loeillet D., Rolo Saez A., Benhmad F. (2013). Social impact assessment  in LCA using the Preston pathway : the case of banana industry in Cameroon. International Journal of Life Cycle Assessment, vol. 18 (2), p. 490-503. http://dx.doi.org/10.1007/s11367-012-0490-z

Fort F., Palma G., Sauvegrain S.A., Sbai H., Padilla M. (2013). Consumer's food sustainability perception: the case of tomato. Acta Horticulturae, vol. 971, p. 217-223. http://www.actahort.org/books/971/971_26.htm

Garrabé M., Feschet P. (2013). A specific case: capacities social LCA. In : Macombe C. (coord.) et al. Social LCAs. Socio-economic effects in value chains. Montpellier (France) : CIRAD, p. 87-113. (Collection FruiTrop Thema).

Gillet C., Loeillet D. (2013). Social life cycle value chain analysis practices. In : Macombe C. (coord.) et al. Social LCAs. Socio-economic effects in value chains. Montpellier (France) : CIRAD, p. 119-135. (Collection FruiTrop Thema).

Lacombe C., Loeillet D. (2013). Social life cycle assessment, for who and why? In : Macombe C. (coord.) et al. Social LCAs. Socio-economic effects in value chains. Montpellier (France) : CIRAD, p. 35-51. (Collection FruiTrop Thema).

Padilla M. (2013). The new challenges of processing tomatoes: Life Cycle Analysis, a relevant approach from the field to end use. Acta Horticulturae, vol. 971, p. 23-34. http://www.actahort.org/books/971/971_1.htm

Page D., Labadie C., Degrou A., Giovinazzo R., Brat P., Georgé S., Renard C.M.G.C. (2013). Evolution of the nutritional value of tomato products from the field to the cans: impact of harvesting and processing methods on macro and micro element contents and lycopene bioaccessibility. Acta Horticulturae, vol. 971, p.189-194. http://www.actahort.org/books/971/971_22.htm

Palma G., Belhanafi M., Fort F., Padilla M. (2013). Evaluation of the environmental impact of consumer behaviour: comparison between fresh and processed tomatoes. Acta Horticulturae, vol. 971, p. 195-202. http://www.actahort.org/books/971/971_23.htm

Sauvegrain S.-A., Fort F. (2013). How is environmental awareness expressed in our eating habits? Food Studies: An Interdisciplinary Journal, vol. 2 (3), p. 33-41.

2012

Macombe C., Garrabé M., Fleschet P., Loeillet D. (2012). Du social dans les ACV. Revue Pour la Science, n. 411, Janvier 2012, p. 15-16.

2011

Macombe C., Feschet P., Garrabé M, Loeillet D. (2011). Recent developments in assessing the social impacts of product life cycles. International Journal of Life Cycle Assessment, vol. 16 (9), p. 940-943. http://dx.doi.org/10.1007/s11367-011-0331-5

Padilla M. (2011). Quel positionnement de la qualité à la croisée de l'environnement et de la nutrition ? Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, vol. 97, n. 1, p. 85-56. Communication écrite (8 p.). Séance de l’Académie d'Agriculture de France, 2011/03/16, Paris (France). http://www.academie-agriculture.fr/mediatheque/
seances/2011/20110316_communication1.pdf

Coordinator

CIHEAM-IAMM - France

Source of funding : Programme ANR - ALIA
Programme and Contact references : Martine Padilla (Responsable projet) Giulia Palma Hatem Belhouchette Philippe Le Grusse Elisabeth Mandart
Partners :
  • CIRAD UMR « QualiSud » - France
  • UR26, UPR 103 - France
  • INRA UMR 408 - France
  • CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles) - France
  • SupAgro UMR Moisa - France
  • UM1 Université Montpellier 1 EA2039 - France
  • AFNOR (Association Française de Normalisation) - France
  • AMITOM (Association Méditerranéenne Internationale de la Tomate d’Industrie) - France
  • CSIF (Chambre Syndicale des Importateurs Français de fruits et légumes frais) - France
  • SNIFL (Syndicat National des Importateurs de Fruits et légumes - France