Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (129)
Article
Entre 1980 et 2000, loffre alimentaire séloigne du produit brut et se segmente selon le degré délaboration du produit. À partir de lan 2000, se développe une demande daliments alternatifs, notamment biologiques, traduisant laspiration à de[...]Article
Le marché des produits de lagriculture biologique avait le vent en poupe. Or, depuis 2021, la filière observe une croissance atone au mieux, au pire une décélération affirmée et préoccupante pour son avenir.Article
Article
Special Denomination labels for fresh food products, such as 'local', 'fair-trade', 'organic' and similar market-narrowing movements have gained a lot of attention over the last few decades. While these movements have some clear benefits and ben[...]Article
Cet article vise à comprendre le rôle que la consommation biologique joue dans la relation entre nature et culture. La recherche se fonde sur une ethnographie conduite sur lenseigne Biocoop et auprès de consommateurs bio. Lanalyse démontre com[...]Article
The article focuses on the specificity of the behavior of modern prosumers in the market for organic products as a determinant of sustainable consumption. The strengthening of the pro-consumer relationship is made possible thanks to ongoing tech[...]Article
We examine the potential demand for a local food speciality product, saffron, with alternative labels, using a choice experiment. The paper contributes to the literature on credence attributes, by examining Willingness to Pay (WTP) for the local[...]Article
R. Hijbeek ; A.A. Pronk ; M.K. van Ittersum ; A. Verhagen ; G. Ruysschaert ; J. Bijttebier ; L. Zavattaro ; L. Bechini ; N. Schlatter ; H.F.M. ten Berge |Soil organic matter (SOM) in agricultural soils builds up via - among others - the use of organic inputs such as straw, compost, farmyard manure or the cultivation of green manures or cover crops. SOM has benefits for long-term soil fertility an[...]Ouvrage
Le secteur agroalimentaire français traverse une crise profonde et les tentatives pour y remédier se sont trop souvent focalisées sur les aides à lagriculture. Le problème se situe pourtant à laval : les industries de transformation alimentair[...]Thèse, Mémoire, Master
La présente étude vise à élaborer une typologie des magasins spécialisés bio en France. Pour ce faire, une enquête a été réalisée auprès de 106 magasins, répartis à léchelle de la France métropolitaine. Lobjectif de cette enquête étant danaly[...]Article
Dans un contexte de profusion des signes de qualité dans le secteur agroalimentaire, ce papier synthétise des résultats concernant limpact de ces signes sur la disposition à payer des consommateurs et les motivations des acheteurs daliments is[...]Thèse, Mémoire, Master
Réussir le lancement dune nouvelle marque nécessite lexistence préalable dune image de marque forte de lentreprise mère. Cependant, l'image de marque au sein des PME n'est pas un sujet très populaire. Dans cette optique, notre travail consis[...]Rapport, Expertise, Working Paper
J.-L Joseph ; D. Marmier | Paris [France] : Journaux Officiels | Les Avis du Conseil Économique, Social et Environnemental | 2018Initiés par la France, les 5 signes officiels de qualité et d'origine (SIQO) sont les seuls, parmi les nombreuses mentions figurant sur les étiquettes des produits alimentaires, à être garantis par lÉtat et reconnus au niveau européen. Les « pr[...]Article
La Responsabilité Sociétale de lEntreprise (RSE) soumet les acteurs organisationnels à des difficultés, comme latteinte simultanée de ses objectifs ou la gestion du pilier environnemental. Elle reste ainsi difficile à intégrer complètement à l[...]Article
Le but de cet article est danalyser le mécanisme dinternationalisation des entreprises biologiques italiennes, en essayant de contribuer au débat sur les caractéristiques du processus et sur les stratégies des entreprises. Les principaux facte[...]Article
E. Skreli ; D. Imami ; C. Chan ; M. Canavari ; E. Zhllima ; E. Pire |Albania has potential for developing the organic agriculture sector; however, it is a new industry and constraints abound including lack of consumer preferences information for organic food. Knowledge on consumer preferences and behaviour toward[...]Article
Thèse, Mémoire, Master
Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent délargir leur gamme de produi[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Le lancement dune nouvelle marque est un choix stratégique pour les entreprises. De ce fait, la réflexion et la préparation pour le lancement est une étape critique et déterminante pour le développement de la marque ainsi que pour le nom et li[...]Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 102 - janvier-mars 2017 - Où exporter en 2017 ? : une crise mondiale et des opportunités business
2017La situation économique dans le monde est des plus critiques. Plusieurs pays font face aujourd'hui à des crises financières aiguës. En plus des changements climatiques qui exercent une énorme pression sur tout le globe et surtout les pays du sud[...]Article
Bien que la grande et moyenne surface (GMS) joue aujourdhui un rôle dans la diffusion de la consommation écologique, son image négative en termes de relations avec les producteurs et son engagement social contesté posent la question de la légit[...]Article
The aim of this paper is to investigate the role of psychological factors on building the consumers behavioral decision process towards extra virgin olive oil, with special attention paid to the organic attribute. The paper hypothesises that di[...]Article
Ces dernières années, aussi bien la politique que la littérature ont accordé une attention particulière à lagriculture biologique en vue dencourager une consommation saine et éco-compatible. A lheure actuelle, la consommation de produits biol[...]Article
Cette étude vise à appréhender les préférences des consommateurs concernant cinq différentes caractéristiques extrinsèques du vin, parmi lesquelles lorigine biologique. Les préférences des consommateurs ont été évaluées à travers une expériment[...]Article
Le but de cette étude était d'examiner l'offre en ligne des produits biologiques par les principales chaînes de distribution alimentaire opérant en Espagne et de la comparer avec celle d'une organisation virtuelle de premier plan qui se spéciali[...]Article
En los últimos años, el consumo de productos ecológicos en general, y de aceite de oliva ecológico en particular, está experimentando un considerable aumento en España. El crecimiento de la demanda no justifica, sin embargo, una situación de equ[...]Article
La diversité alimentaire est la clé de la sécurité nutritionnelle, notamment pour résoudre le problème de la faim cachée (cest-à-dire la carence en micronutriments en dépit de labsorption daliments en quantité suffisante). Or, les pratiques a[...]Article
R. Kamoun ; K. Ghozzi ; B. Ben Ayala |Les produits «bio» sont en plein essor en Tunisie. Depuis quelques années, lagriculture se spécialise et la distribution de produits issus de la culture biologique, ainsi que la diététique et le commerce équitable prennent une place discrète ma[...]Bulletin : Revue Electronique
OCL : Oléagineux, Corps Gras, Lipides = Oilseeds & fats Crops and Lipids, vol. 21, n. 5 - Dossier : huile d'olive
2014Bulletin : Revue
Alternatives Internationales, n. 15 (h.s.) - 01/05/2014 - Du champ à l'assiette, le tour du monde de l'alimentation et de ses enjeux : qu'est-ce qu'on mange ?
2014Thèse, Mémoire, Master
L'objectif de ce travail de recherche est dexplorer les motivations qui orientent les consommateurs vers la consommation de viandes issue de lagriculture biologique, ainsi que les freins qui les empêchent de valoriser cette catégorie de produi[...]Bulletin : Revue Electronique
Economie rurale, n. 339-340 - 01/01/2014 - Les transversalités de l'agriculture bio
2014Article
S. Jazi |Les investigations menées dans cette recherche exploratoire visent à comprendre le comportement du consommateur des produits bio et « beldi » dans le contexte marocain. Lobjectif, plus précisément, est didentifier les différents systèmes de va[...]Article
This paper studies the impact of organic logo in the Italian jam market. Using data on true sales in Italian supermarkets in the 20022004 period we estimate the structural demand model developed by . This approach allows us to solve potential e[...]Article
X. Vernin ; S.-P. Pierre ; M. Millan ; V. Rakotobe ; M.F. Carlomagno |Une enquête a été réalisée au printemps 2013 par le Ctifl auprès dacheteurs des principales enseignes de la distribution alimentaire généraliste ou spécialisée sur le bio. Lappréciation générale quant à lévolution de loffre savère plutôt po[...]Article
Article
Tous circuits confondus, le marché bio enregistre un élargissement de la clientèle et une hausse des fréquences dachat, en particulier auprès des magasins spécialisés bio, de la vente directe et des hypermarchés. Les circuits traditionnels prés[...]Article
Au cours des dernières décennies, nous sommes témoins dune grande croissance dans la recherche de façons alternatives dacheter la nourriture dans plusieurs pays. Les réseaux agro-alimentaires alternatifs ou les marchés alimentaires alternatifs[...]Article
La plupart de lhuile dolive bio en Espagne, comme le reste de lalimentation biologique, est destinée aux marchés étrangers, parce que laugmentation des surfaces cultivées au cours des dernières années a conduit à un volume de production qui [...]Article
Selon certaines enquêtes récentes, les consommateurs français sont de plus en plus sensibles à lorigine régionale et biologique de leurs achats alimentaires. Lobjectif de cet article est didentifier les principales variables prédictives de l[...]Article
En France, comme dans la plupart des pays européens, les produits agro-alimentaires ont été exclus du processus décolabellisation. Le label AB reste la référence pour la valorisation de ces produits. Nous nous sommes proposés dans cette recherc[...]Article
Article
Organic products often interact with local/traditional food; this relationship is particularly relevant for many Mediterranean countries and could play an important role in contrasting the conventionalisation of organic agriculture and different[...]Article
La reestructuracion de sector productor de leche de Cantabria durante periodo 1990-2011 ha sido intensa en el marco del regimen de cuotas, pero aun inconclisa. La produccion esta esencialmente en las explotaciones con 300.000 y mas kilos de cuot[...]Ouvrage
Cette étude vise à comprendre dans quelle mesure linformation apportée au consommateur dans le cas dun produit biologique, peut influencer ses choix dans le contexte de la restauration collective. La méthodologie utilisée est celle de lanalys[...]Thèse, Mémoire, Master
Cette étude vise à comprendre dans quelle mesure linformation apportée au consommateur dans le cas dun produit biologique, peut influencer ses choix dans le contexte de la restauration collective. La méthodologie utilisée est celle de lanalys[...]Bulletin : Revue Electronique
New Medit, n. suppl. - 01/12/2012 - Organic farming: a sustainable model for transition in the Mediterranean
2012Bulletin : Revue Electronique
Mondes en développement, n. 160 - 01/10/2012 - Le commerce équitable : tensions au nord et au sud
J. Ballet ; M.-C. Renard ; A. Carimentrand | 2012