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Faced with the current challenges of the climate emergency and global change, the revaluation of local products, their knowledge, consumption, and distribution is emerging as one of the strategic actions aimed at reducing the carbon footprint. A[...]Article
Cette étude analyse le processus de spécification de la figue sèche des At Maouche. Les résultats montrent que les figuiculteurs adoptent une stratégie intégrée de valorisation patrimoniale et marchande de la ressource. En souvrant à lextérieu[...]Article
Lalimentation locale est un enjeu écologique et économique majeur. Les touristes, en étant des consommateurs temporaires sur un territoire, participent à la dynamisation économique de leur lieu de séjour. En empruntant le cadre expérientiel de [...]Article
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Wine tourism has become an exciting avenue of development for rural wine-producing regions. The channels through which these millenary traditions are transmitted are diverse, and the wineries that practice heroic viticulture can sustainably infl[...]Article
This case study of the Mediterranean extra virgin olive oil value chain aims to contribute empirical evidence to incorporating the agrobiodiversity concept within mechanisms for value enhancement of origin products, within sustainable local valu[...]Article
Geographical indications (GIs) represent a quality label attributed to those agri-food products whose quality reputation is grounded on a given 'terroir' (i.e., its area of production). Climate change can alter terroir features. While several st[...]Article
Adaptation to climate change is an issue of growing concern for the agri-food sector, particularly for Geographic Indications (GIs). Agri-food GIs are deeply grounded on the concept of terroir, whose key aspects can be altered by climate change.[...]Article
S. Hakkou ; M. Sabir ; N. Machouri |Les truffes constituent au Maroc une ressource naturelle importante pour léconomie rurale et peuvent jouer un rôle important dans lallégement de la pression sur les ressources forestières et pastorales. Cependant, on note un manque de connaiss[...]Article
Le phénomène de valorisation des produits de terroirs a depuis les dix dernières années suscité lintérêt des producteurs et agriculteurs, des groupements professionnels et des institutions publiques, mais, lessor attendu pour le développement [...]Article
La présente étude tente dexaminer lexpérience algérienne récente en matière de labellisation des produits de terroir, et ce à travers le cas de la figue sèche de Beni Maouche. Nous nous interrogeons sur le processus dappropriation de cette in[...]Article
T. Laajini ; H. Jekki |Les produits du terroir se construisent sur la base des ressources ancrées dans un territoire. La valorisation et la marchandisation de ces ressources dites « spécifiques ou territoriales » contribuent à dynamiser en interne léconomie locale, c[...]Ouvrage
Le monde rural est connu partout comme cet ensemble despaces physiques riches en ressources naturelles, en biodiversité et en paysages variés. Cest aussi une série de territoires utiles façonnés par lhomme qui ont constitué à travers lhistoi[...]Article
M. Napoleone ; S. Breton ; J. Frayssignes ; M. Richard ; C. Spelle |La crise de la covid-19 a perturbé les habitudes des ménages et les circuits de distribution. Quels ont été les impacts pour les AOP laitières ? Quelles adaptations ont été mises en place par les acteurs pour atténuer la crise ? De nouvelles per[...]Article
K. Menguit ; M. Raif ; S. Mekkaoui ; A. Ait Heda |Cette recherche tente dexplorer le concept de la typicalité perçue du produit de terroir. Lobjectif est didentifier le contenu de la notion de typicalité lorsquelle est transposée dans un contexte traditionnel. Notre [...]Article
Le châtaignier tient une place prépondérante dans le descriptif végétal de lîle. Il est, comme le chêne, le pin larricciu et lolivier, un élément essentiel de lenvironnement montagnard. Le châtaignier a trouvé sur le territoire corse la répon[...]Article
Larticle montre comment les produits du terroir, chargés de valeurs symboliques et identitaires, constituent des médiateurs par excellence des « différences » territoriales en tant quils construisent la valeur dun objet global qui est sous-en[...]Article
Local products are considered among the agricultural products to which the State has attached particular importance in recent years, distinguishing them by a set of projects within the framework of solidarity farming. It aimed to improve the con[...]Article
Terroir is a French concept suggesting that the qualities (and quality) of agricultural and rural products and services are determined by the physical and socio-cultural environment of their origin. In this paper, we refine the conceptualisation[...]Article
M. Raif ; A. Ait Heda |Les stratégies de valorisation des produits de terroir visent à garantir leur qualité et leurs attributs en les protégeant par des Signes Distinctifs dOrigine et de Qualité (SDOQ). Ces signes protègent, à la fois, les produits des coopératives [...]Article
Global dynamics affect the sustainability of agricultural landscapes, but these cross-scale connections are understudied. Therefore, we combine food systems and landscape ecology, focusing on food products that provide a linkage between global c[...]Article
Wine production and consumption in Italy have a long tradition strongly linked to conventional products. Because of these market dynamics, the Italian wine industry has strongly increased the production of organic wines, as well as that of biody[...]Article
La valorisation de la figue sèche de Beni Maouche compte parmi les trois expériences pilotes dun ambitieux programme lancé par les pouvoirs publics algériens, avec pour objectif de recenser et de valoriser les produits de terroirs. Lexpérience[...]Article
La France est la patrie du vin : selon l'Organisation mondiale de la vigne et du vin (OIV), elle possède une superficie plantée de 794000 hectares en 2019, derrière l'Espagne (966000) et la Chine (855000), pour une production de 42,1 millions d'[...]Article
Au cours des dernières années, le Maroc a consacré une multitude de programmes pour développer ses territoires ruraux. Dans lensemble de ces programmes, une attention particulière est accordée à lamélioration de la condition des femmes rurales[...]Article
Malgré la richesse de leurs ressources naturelles et patrimoniales, le dynamisme de leurs élites et le savoir-faire local de leurs populations, les régions intérieures de la Tunisie continuent daccuser un retard économique et social par rapport[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
E. Muco ; E. Kokthi ; M. Requier-Desjardins | 2021De nos jours, les produits locaux occupent une place importante dans l'économie nationale et régionale car ils contribuent au développement territorial, à l'agritourisme, à l'augmentation des revenus ruraux et à l'amélioration du bien-être des a[...]Article
S. Boudiche ; M. Ameur ; M. Ben Kaabia ; R. Khaldi |Lobjectif de ce travail est danalyser la portée du marché européen et ses effets sur le secteur de l'huile d'olive tunisienne. En effet, le développement de ce secteur est conditionné par plusieurs facteurs dont les fluctuations des prix et de[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
INRAE (Montpellier, France) | 2021Ce colloque international virtuel s'est déroulé sur Zoom et Gather.town du 24 au 26 mars. Avec 85 communicants et 3 conférenciers, il a réuni des géographes travaillant sur les relations ville-campagne, analysant la relocalisation alimentaire e[...]Ouvrage
H. Faouzi, dir. ; A. Bouslikhane, dir. ; S. Boujrouf, dir. | Paris [France] : L'Harmattan | Colloques et Rencontres | 2021Les liens entre produits de terroir/terroirs/développement territorial sont souvent mis en avant pour justifier la valorisation des produits locaux qui sont considérés comme une ressource pour le développement territorial. Cet ouvrage collectif [...]Article
Lobjectif de notre travail, est dessayer de comprendre la réalité des petites entreprises agroalimentaires en zones arides, et ce à travers une entité située à Messaad (wilaya de Djelfa) spécialisée dans la fabrication et la mise en marché de [...]Article
Economic development approaches are increasingly entailing local geographic scales and encouraging the mobilization and organization of territorial actors given local conditions and resources. Lebanon is a country facing frequent uncertainty wit[...]Article
We examine the potential demand for a local food speciality product, saffron, with alternative labels, using a choice experiment. The paper contributes to the literature on credence attributes, by examining Willingness to Pay (WTP) for the local[...]Article
M. Millet ; V. Keast ; S. Gonano ; F. Casabianca |Existing frameworks offer a holistic way to evaluate a food system based on sustainability indicators but can fall short of offering clear direction. To analyze the sustainability of a geographical indication (GI) system, we adopt a product-cent[...]Ouvrage
Depuis une vingtaine dannées, on constate un foisonnement de nouveaux projets collectifs et innovateurs qui favorisent lagriculture au Québec, ainsi quune multiplication des acteurs engagés dans le développement agricole à léchelle locale. L[...]Ouvrage
J.-L. Yengué, dir. ; K. Stengel, dir. | Tours [France] : Presses Universitaires François Rabelais | Tables des Hommes | 2020Incontestablement, le terroir revêt aujourdhui une connotation positive. Cest un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par le[...]Article
La présente recherche vise à étudier le rôle des labels qualité dans le marketing des produits de terroir au Maroc et leurs effets sur la promotion de leurs ventes. Pour ce faire, une étude longitudinale a été effectuée sur les coopératives cert[...]Thèse, Mémoire, Master
La culture de lolivier reste une activité agricole fondamentale dans les pays méditerranéens et occupe toujours une place importante dans les vergers. En France, la grande diversité des variétés représente un atout pour loléiculture française [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
C. Aubron, dir. ; N. Garambois, dir. ; M.-O. Nozières-Petit, dir. | Avignon [France] : Cardère | 2019Depuis les années 1950, lévolution des techniques, des prix, des marchés, des politiques agricoles, contribuent à un accroissement rapide de la productivité physique du travail. Une forte diminution du nombre demplois agricoles, la spécialisat[...]E-Book
M. Aderghal, ed. ; D. Genin, ed. ; A. Hanafi, ed. ; P.-A. Landel, ed. ; G. Michon | Marseille [France] : LPED (Laboratoire Population Environnement Développement) | Les Impromptus du LPED | 2019Les spécificités locales se réfèrent à des « objets » qui peuvent être de nature assez différente (produits de terroir, modes de gestion, dorganisation et de fabrication particuliers, territoires entiers se distinguant par des paysages ou des a[...]Thèse, Mémoire, Master
La viticulture et le tourisme sont deux secteurs essentiels en matière économique pour le département de lAude. Par viticulture, on nentend pas uniquement le vin, mais cest une pratique qui enveloppe plein dautres choses : cest une histoire[...]Ouvrage
F. Verdeaux, dir. ; I. Hall, dir. ; B. Moizo, dir. | Versailles [France] : Editions Quae | Indisciplines, ISSN 1772-4120 | 2019À la lumière des études menées dans huit pays distincts, les auteurs de cet ouvrage observent que ce qui est qualifié de « savoirs locaux » sur les ressources et les environnements naturels est indissociable des contextes, des pratiques ou plus [...]Article
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Depuis des années, le Maroc est considéré comme lun des pays les plus riches en produits de terroir : larganier, le safran, les dattes, les roses. Toutefois, la valorisation de ces produits na évolué quactuellement pour devenir une source de[...]Bulletin : Revue
Revue des régions arides, n. 44 - Mars 2018 - Actes du colloque international "Développement socio-économique et dynamique des sociétés rurales : pluralité d'acteurs, gestion des ressources et développement territorial"
M. Jaouad, ed. ; M. Sghaier, ed. ; H. Khatteli, ed. | 2018Article
Ouvrage
Lanalyse des rapports entre commerce et ruralité permet de revisiter lanalyse proposée par B. Kayser en termes de « renaissance rurale ». Cette synthèse des réflexions menées des années 1970 aux années 1990 était centrée sur les spécificités d[...]Article
B. Romagny ; M. Aderghal ; L. Auclair ; H. Ilbert ; S. Lemeilleur |À travers les regards croisés de léconomie et de la géographie, et sur la base de plusieurs études de cas démonstratives des transformations en cours au Maroc des usages des ressources communautaires, à la fois endogènes et en lien avec des imp[...]Thèse, Mémoire, Master
Cette étude sintègre dans lambition de protéger et de valoriser un produit du terroir dans une région marquée par des facteurs naturels et humains spécifiques. La filière visée est celle de la tomate destinée à la transformation basée dans le [...]Article
Les oasis des pays phnicicoles sont réputées pour le savoir-faire ingénieux des femmes en matière de transformation des dattes en différents produits : pâte, jus, poudre, etc. Cependant, la transmission de ce savoir-faire traditionnel connaît u[...]Article
Le e-commerce est un outil vital pour les entreprises pour pouvoir survivre dans un marché très compétitif, que ce soit au niveau national ou international. Toutefois, les sociétés ont besoin davoir les ressources nécessaires pour construire et[...]Article
B. El Bakkouri ; G. Amajid ; M. Souaf ; Y. Elwazani |Terroir products are becoming a real economic booster because consumers attach more importance to their characteristics, their cultural identity and appearance. These products can contribute to the protection of cultural heritage, to socio-cultu[...]Thèse, Mémoire, Master
L'olivier (Olea europaea) a une longue histoire de culture dans la région méditerranéenne y compris le sud de la France et de nombreuses variétés locales existent dans ce territoire. Selon leur importance économique, les variétés sont classées e[...]Article
Cet article a pour objectif de traiter les facteurs institutionnels daccès des coopératives marocaines des produits de terroir, particulièrement lhuile dolive, aux marchés organisés. Il consiste tout dabord, à analyser théoriquement, linter[...]Article
La recherche sur les déterminants de la qualité de la relation reste dactualité, compte tenu de son rôle essentiel pour les entreprises. Cette étude examine le rôle de lappartenance ethnique dans les relations quentretiennent les consommateur[...]Bulletin : Revue Electronique
Hespéris-Tamuda, vol. 52, n. 1 - Le Maroc et les changements climatiques : adaptation et résilience des sociétés
M. Berriane, coord. | 2017Article
O. Bouchouar ; B. El Bakkouri ; M. Souaf ; A. Khanfor |Plusieurs attributs définissent et caractérisent un produit de terroir: lorigine, le processus de production, le processus de commercialisation et la rareté. En effet, des produits authentiques et rares peuvent susciter une méfiance du consomma[...]Ouvrage
E. Rabasco Jimenez, coord. ; J.L. Corrionero, coord. ; S. Castanar Espacio, coord. | Tanger [Maroc] : FAMSI Fonds Andalous de Municipalités pour la Solidarité Internationale | 2017E-Book
Geographical indications at the crossroads of trade, development, and culture: focus on Asia-Pacific
Historically, few topics have proven to be so controversial in international intellectual property as the protection of geographical indications (GIs). The adoption of TRIPS in 1994 did not resolve disagreements, and countries worldwide continue[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
W. van Caenegem, ed. ; J. Cleary, ed. | New York [États-Unis] : Springer | Ius Gentium: Comparative Perspectives on Law and Justice, ISSN 1534-6781 | 2017This book explores the potential benefits and disadvantages of geographical indication (GIs) registration schemes, analyzing the utility of GI registrations for the development and promotion of regional economies, both in national and internatio[...]Thèse, Mémoire, Master
Les zones arides de la rive sud de la Méditerranée disposent datouts et de ressources naturelles non négligeables pouvant, dans une perspective de durabilité, améliorer la situation socio-économique des populations rurales. Notre étude sintègr[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Lobjectif de cette recherche est de dresser un bilan des démarches en cours de valorisation des produits de terroir en Algérie. En effet, depuis 2008, le pays sest engagé dans un processus danalyse de lexistant et de sélection de produits de[...]Article
J.-M. Sorba ; A. Lauvie ; G. Michon |Larticle sattache à analyser comment la qualification des produits peut participer à la (re)qualification des milieux-ressources, à partir des cas de lA.O.P. (Appellation dorigine protégée) « miel de Corse », des fromages et du maquis corse.[...]Article
S. Omari |Lobjectif de notre étude consiste à appréhender la perception des consommateurs vis-à-vis des produits du terroir et comment la mise en place dune démarche qualité favorise la création de la valeur chez les consommateurs. Nous avons tenté dans[...]Article
La Turquie est à la fois un grand pays agricole et agroalimentaire méditerranéen, largement exportateur, et lun des berceaux de la diète méditerranéenne. LInstitut des Patentes est chargé de la certification des produits. Cependant, les démarc[...]Article
Article
Le lien entre lattractivité du territoire et la mise en avant dun produit authentique est traduit expressément dans toute pratique de communication territoriale. Promouvoir le territoire en faisant valoir une identité particulière et en metten[...]Article
La problématique de notre réflexion sarticule autour de la question principale liée à lentreprise de diversification de léconomie hors hydrocarbures envisagée par les pouvoirs publics et plus particulièrement contribuer à une réflexion sur le[...]Chapitre d'ouvrage
In an earlier paper, we interpreted the resolution of the 2005 WTO dispute on GIs as a stalemate and suggested a shift of the balance of power in favor of the pro-GI coalition. Since then, international negotiations continue to be stalled. The r[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
U. Gökovali, ed. ; J. Bingen, ed. ; Y. Tekelioglu, collab. ; V. Dollé ; H. Ilbert, collab. ; S. Tozanli ; S. Cagatay ; R. Demirer ; B. Yilmaz ; M. Zanbak, collab. | Antalya [Turquie] : YÜciTA | Mediterranean Seminars | 2016This volume is a synthesis of the Antalya International Geographical Indications Seminars that were held in 2008, 2010 and 2012 respectively. The volume seeks to contribute to the growing body of research on GIs in Turkey and around the Mediterr[...]Ouvrage
Longtemps connotée négativement, la notion de "terroir" est devenue un gage de qualité pour des produits agricoles et des paysages ruraux originaux. S'affranchissant des logiques marchandes, elle se nourrit aussi de l'idéologie du développement [...]Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
M. Aït Mouloud | 2016La valorisation de la qualité territoriale des produits agro-alimentaires par des signes officiels de qualité représente un enjeu majeur de développement des filières agricoles et alimentaires en Europe et dans les pays du Sud. La demande de cer[...]Chapitre d'ouvrage
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; F. El Hadad-Gauthier ; J. Lapujade ; S. Tozanli | Paris [France] : L'Harmattan | Bibliothèque de l'IReMMO | 2016LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; J. Lapujade ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Tozanli | Marseille [France] : ANIMA Investment Network | Intelligence | 2016LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Article
E. Blasi ; C. Cicatiello ; B. Pancino ; S. Franco |Peri-urban agriculture is exposed to multiple pressures, which push to diversification and multifunctionality. However, the urban-rural link develops in different ways according to the features of the territories. A very interesting case is that[...]Article
Article
Aujourdhui on assiste, presque partout dans le monde, à un regain dintérêt pour les produits locaux et les pratiques traditionnelles ce qui témoigne du mouvement dopportunités qui affecte les économies contemporaines. Au Maroc, les terroirs e[...]Article
Notions of terroir and their conceptualization through agro-environmental sciences have become popular in many parts of world. Originally developed for wine, terroir now encompasses many other crops including fruits, vegetables, cheese, olive oi[...]Article
Article
Les changements environnementaux récents et le développement des produits du terroir, ont créé un cadre favorable au développement du tourisme responsable, qui, par son importance et par limpact quil peut avoir sur dautres secteurs dactivité[...]Ouvrage
C. Esnouf, dir. ; J. Fioramonti, dir. ; B. Laurioux, dir. ; J.-P. Poulain, collab. | Paris [France] : CNRS | 2015Lalimentation suscite aujourdhui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose den faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible létat des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comp[...]Article
Lobjectif de cet article est de comprendre les facteurs comportementaux qui sont les plus importants pour prédire la probabilité des consommateurs à acheter les produits de terroir, notamment lhuile dArgan. Pour atteindre cet objectif, 21 per[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Actes de Congrès ou Communication isolée
Rapport, Expertise, Working Paper
L. Ammouche ; E. Noutary, collab. ; J. Lapujade, collab. ; I. Ruiz, collab. ; S. Tozanli, collab. ; F. El Hadad-Gauthier, collab. | Marseille [France] : LACTIMED | 2015Cette brochure finale illustre les réalisations et limpact du projet LACTIMED, après 3 ans de mise en uvre (décembre 2012 - décembre 2015): http://www.animaweb.org/fr/brochure-finale-projet-europeen-lactimed This final brochure highlights t[...]Article
M. Berriane ; G. Michon ; A. Skounti ; B. Moizo ; B. Romagny ; Tebbaa O. |La notion de patrimoine est appliquée aujourdhui au Maroc aux territoires ruraux : les éléments matériels et idéels des systèmes agraires et pastoraux sont investis de nouvelles valeurs et considérés comme des biens à conserver pour les générat[...]Ouvrage
C. Marache, dir. ; P. Meyzie, dir. ; M. de Ferrière Le Vayer, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2015Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein de campagnes isolées continue encore souven[...]Ouvrage
Vous aimez le fromage et les produits laitiers ? Saviez-vous que les pays méditerranéens ont une forte tradition dans ce domaine ? Pour la découvrir, nous vous invitons à partir à la rencontre de femmes et dhommes, amoureux de leur terroir et d[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Aït Mouloud ; F. Fort | 2015La certification de la qualité des produits alimentaires par des signes officiels de qualité représente un enjeu majeur de développement des filières alimentaires en Europe et dans les pays du Sud. La demande de certification est généralement in[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; F. El Hadad-Gauthier ; J. Lapujade ; S. Tozanli | Paris [France] : CIHEAM | Lettre de Veille du CIHEAM | 2015LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Article
A. Jaupi ; F. Allmuça ; E. Bajraktari |The turn of consumers towards quality, healthy and safe food products results in a new definition of quality that refers to: i). their geographical origin ii). their freshness and seasonality; iii) the environmentally friendly or healthy product[...]Article
Dans lobjectif de la conservation et la valorisation des ressources phytogénétique de la région de Biskra, vient notre étude sur la culture de henné (Lawsonia inermis alba) qui consiste à une contribution à la détermination des conditions cultu[...]