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PRODUIT ALIMENTAIRESynonyme(s)Aliment pour homme Produits vivriersVoir aussi |
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C. Schulze ; B. Matzdorf ; J. Rommel ; M. Czajkowski ; M. García-Llorente ; I. Gutiérrez-Briceño ; L. Larsson ; K. Zagórska ; W. Zawadzki |This study assesses how information about the provision of ecosystem services can contribute to an integrative food labelling framework within the European Unions' Farm to Fork Strategy. By applying Q-methodology with 43 food industry experts fr[...]Article
The RussianUkrainian conflict has led to the disruption of global supply chains, thus posing a threat to food security. The study aimed to assess the short-term impact of the conflict on food supply and global retail food prices resulting from [...]Article
Entre 1980 et 2000, loffre alimentaire séloigne du produit brut et se segmente selon le degré délaboration du produit. À partir de lan 2000, se développe une demande daliments alternatifs, notamment biologiques, traduisant laspiration à de[...]Article
In the new global era, the process "from farm to fork" as a holistic approach to the production and consumption of food will become a key factor for the sustainability and progress of the food industry [...]Article
Short food supply chains (SFSCs) are advocated as strategies to improve the sustainability of the agro-food system. The recent literature claims that SFSCs are examples of social experimentation and innovation. By scaling up the positive element[...]Article
C. Ribeiro ; C.M. Viana ; I. Girão ; E. Figueiredo ; J. Rocha |The asymmetries between rural and urban areas have continued to increase over the last decades, contributing to an imbalance of economic, social, and territorial dimensions between regions. Urban stores specialized in the commercialization of ru[...]Article
This research aims to identify, categorize, and prioritize the barriers hindering the implementation of the circular economy (CE) within food supply chains. To do so, a hybrid multi-criteria decision analysis method, combining a decision-making [...]Article
Food crises represent a challenge to global food security because of their recurrence and severity. The world is experiencing its third food crisis in the past 15 years. The 20212022 crisis affects more people than the previous two crises[...]Article
Local food studies have stressed the importance of local food systems (LFS) in shortening the linkages between producers and consumers and in promoting resilient territories. Food consumption patterns are mostly studied around ruralurban dynami[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce mémoire sintéresse aux avantages potentiellement offerts par la blockchain dans lalimentaire tels que perçus par les consommateurs. A cause des scandales et des crises sanitaires, la confiance des consommateurs dans le système alimentaire s[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
E.D. Lioutas ; A. Michailidis ; C. Charatsari ; D. Aidonis ; P. Prosperi ; R. El Khechen ; M. Partalidou ; C. Achillas ; S. Nastis ; L. Camanzi | 2023Green public procurement (GPP) schemes emerged as environmentally responsible public procurement systems. However, despite the increasing interest in the topic, little is known about how these schemes create value and what types that value encom[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2023Les Perspectives agricoles de lOCDE et de la FAO 2023-2032 contiennent une évaluation consensuelle de ce que pourrait être lévolution, dans les dix ans à venir, des marchés nationaux, régionaux et mondiaux des produits agricoles, halieutiques [...]Article
C. Franceschinis ; R Scarpa ; L. Rossetto ; M. Thiene |We investigate consumers preferences towards local and organic food via a framed field experiment involving revealed multiple discretecontinuous choices. Participants were endowed with a cash amount as a budget to purchase any desired quantity[...]Article
The purpose of this research is to study transaction costs and their antecedents, in relation to the willingness to buy groceries online in Italy, and to observe the effect of Covid-19 is having in those. The study used a positivist deductive ap[...]Article
Food waste is one of the most important concerns in modern societies. This is because food waste has a negative impact on the environment, society and the economy. In Greece, research on consumer behaviour and food waste is still nascent. In rec[...]Article
Geographical Indications (GIs), as Protected Designation of Origin (PDO)and Protected Geographical Indication (PGI), offer a unique protection scheme to preserve high-quality agri-food productions and support sustainable rural development at the[...]Article
Ces vingt dernières années, le commerce en ligne a connu un réel essor notamment dans le secteur alimentaire. Nous analysons leffet de lémergence du e-commerce sur le comportement du consommateur ainsi que son bien-être, la concurrence en aval[...]Article
Increasing pressure from customer expectations to government regulation for sustainable food products warrants research in the sustainable food supply chain (FSC). One-third of the food produced is wasted, despite the potential to valorize food [...]Article
Cheese production causes significant environmental impacts, which have to be reduced. In France, a lot of different cheeses are available, made from different milks but also from different cheese technologies. The goal of this study was to under[...]Article
I.C. Muresan ; R. Harun ; A.M. Brata ; V.D. Brata ; D.I. Chiciudean ; O.P. Tirpe ; A. Porutiu ; D.E. Dumitras |Crisis periods such as the COVID-19 pandemic may reshape consumers behavior and challenge all food chain actors on how to assure and better respond to consumers needs and wants. This study aimed to reveal the main concerns of consumers related[...]Article
M. Yazdani ; A.E. Torkayesh ; P. Chatterjee ; A. Fallahpour ; M.J. Montero-Simo ; R.A. Araque-Padilla ; K.Y. Wong |The concept of supply chain management (SCM) has transformed and evolved beyond the simple rationality of benefit and economic viewpoints. With changing societal requirements in terms of the global risk-based economy, SCMs should be resilient an[...]Article
Iberian ham is a food product of great quality endorsed by Protected Denominations of Origin, which is beginning to be marketed as a tourist product, and visits to pastures, ham dryers, etc., are becoming tourist attractions in the rural areas o[...]Article
In 2020, the world suffered a sudden economic recession resulting from an unprecedented health crisis due to Covid-19 that confined millions of people to their homes and shut down all non-essential activities. Countries have rapidly realised how[...]Article
D. Gaitán-Cremaschi ; L. Klerkx ; N. Aguilar-Gallegos ; J. Duncan ; A. Pizzolón ; S. Dogliotti ; W.A.H. Rossing |There is promising evidence that public food procurement from family farming (PFPF) can serve as a powerful policy instrument in transitions towards more sustainable food systems. Despite the evidence around PFPF, there is lack of systemic and a[...]Article
P. Beullens ; Y. Ghiami |In this article, we examine how an Operational Research (OR) modeling approach can help in identifying how structural components in the supply process of a food product subject to a small probability of almost immediate failure affects the amoun[...]Article
Mediterranean olive oil producers have multiple incentives for adopting circular business models and better resource management, facing water scarcity and huge amounts of waste, but also seeing new opportunities for value creation. This article [...]Article
A. Hélias ; H.M.G. van der Werf ; L.-G. Soler ; F. Aggeri ; J.-Y. Dourmad ; C. Julia ; L. Nabec ; S. Pellerin ; B. Ruffieux ; G. Trystram |Consumers increasingly demand information about the environmental impacts of their food. The French government is in the process of introducing environmental labelling for all food products. A scientific council was set up, and its main conclusi[...]Article
F.G. Santeramo ; R. Manno ; M. Tappi ; E. Lamonaca |Trademarks are useful territorial marketing policies contributing to the economic growth of a certain region. However, the complexity of these strategies from a marketing and legal perspective requires a deeper understanding of the functioning o[...]Article
The Geographical Indications (GIs) scheme is the EUs primary policy tool for increasing the market values of geographically distinct food products. Although GIs are linked to the landscapes of food production, little is known about the social-e[...]Article
M. Stein ; D. Hunter ; L. Swensson ; S. Schneider ; F. Tartanac |Public food procurement policies and initiatives designed to use government purchasing power and regular demand for food have gained much global attention in the last decade [1,2]. Public food procurement policies can be used to promote healthy [...]Article
Third party certified food labelling schemes can be used to reduce asymmetric information in anonymous markets. However, in short food supply chains (SFSCs) trust linkages can be also built through direct contact between consumers and producers.[...]Article
Les produits bio n'ont plus le monopole des produits sains et écologiquement responsables. La stagnation voire la baisse de consommation l'atteste.Article
La traditionnalité est un axe stratégique important dans le secteur alimentaire. Pourtant, sa définition et son opérationnalisation restent imprécises. Cette recherche conceptualise la traditionnalité perçue dun produit alimentaire à laide de [...]Article
V Kovacevic ; D. Brenjo ; S. Cvetkovic ; L. Rajnovic |The aim of this paper is to determine the current situation in the field of geographical indications schemes (GI), obstacles for futures development and to provide recommendations for GIs development in Serbia, Bosnia and Herzegovina and Montene[...]Article
The main topic is Serbian agro-food potential. Serbia possesses exceptional natural resources having in mind it is located in the most favourable region of the north latitude. If this potential is used in an optimal measure, it would bring excep[...]Article
R.S. Evola ; G. Peira ; E. Varese ; A. Bonadonna ; E. Vesce |In the food sector, new configurations of supply chains, as opposed to global conventional ones, are drawing the attention of researchers and institutions all over the world. These are presented as a panacea for the recovery of rural economies a[...]Article
S. McGarraghy ; G. Olafsdottir ; R. Kazakov ; E. Huber ; W. Loveluck ; I.Y. Gudbrandsdottir ; L. Cechura ; G. Esposito ; A. Samoggia ; P.-M. Aubert ; D. Barling ; I. Duric ; T.J. Jaghdani ; M. Thakur ; N.M. Saviolidis ; S.G. Bogason |System dynamics and agent-based simulation modelling approaches have a potential as tools to evaluate the impact of policy related decision making in food value chains. The context is that a food value chain involves flows of multiple products, [...]Article
A. Owida ; N.M. Galal ; A. Elrafie |This work presents a decision-making framework for integrating resilience and sustainability in managing production systems during COVID-19. An operationalization scheme manifested via a case study at a manufacturer in the food production sector[...]Article
S. Pratap ; S.K. Jauhar ; S.K. Paul ; F. Zhou |Perishable food products present a production-inventory routing dilemma critical to logistics planning for several industries. Due to the speedy deterioration of perishable food products, proper production, inventory, and shipping planning are e[...]Article
Dans la littérature, les commerces alimentaires ont souvent été abordés via lévolution du tissu commercial et le renouvellement des liens entre producteurs et consommateurs. Dans cet article, les auteures traitent conjointement ces deux thémati[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2022Les Perspectives agricoles de lOCDE et de la FAO 2022-2031 contiennent une évaluation consensuelle de ce que pourrait être lévolution, dans les dix ans à venir, des marchés nationaux, régionaux et mondiaux des produits agricoles, halieutiques [...]Rapport, Expertise, Working Paper
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A. Cheptea ; M. Huchet ; L. Henry |We analyse how Brexit will affect European agrifood trade using a structural gravity model and by comparing the present deal to four alternative scenarios on the UKs trade policy. European Union (EU) countries will suffer marginal drops in impo[...]Article
Over the past twenty years, the effects of agricultural policies on nutrition have received increasing attention from policymakers. A major reason is a worsening epidemic of overweight and obesity that, on top of persistent hunger and undernutri[...]Article
The current linear take-make-waste-extractive model leads to the depletion of natural resources and environmental degradation. Circular Economy (CE) aims to address these impacts by building supply chains that are restorative, regenerative, an[...]Article
K. Menguit ; M. Raif ; S. Mekkaoui ; A. Ait Heda |Cette recherche tente dexplorer le concept de la typicalité perçue du produit de terroir. Lobjectif est didentifier le contenu de la notion de typicalité lorsquelle est transposée dans un contexte traditionnel. Notre [...]Article
Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont limportance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et sappuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Par[...]Article
L.R. Trento ; G.M. Pereira ; C.J. Chiappetta Jabbour ; N.O. Ndubisi ; V. Mani ; M. Hingley ; M. Borchardt ; J.U. Gustavo ; M. de Souza |This exploratory paper investigates how to reduce 25% of the potential perishable processed food disposal (PPFD) in the industrial-retail sector in a specific emerging economy The data were collected through 28 semi-structured interviews with su[...]Article
J. Trewern ; J. Chenoweth ; I. Christie ; E. Keller ; S. Halevy |Retailers can play an important role in facilitating a transition to sustainable diets in the UK. They have been implementing strategies aimed at helping customers make healthier choices and are now considering how to broaden this to include sus[...]Article
Consumers use aesthetics bias to judge the risk of their food intake, having an important impact on food waste of less appealing food (i.e., aesthetically imperfect foods). In six studies, this research adds to past work by revealing that when t[...]Article
One third of all food produced for human consumption ends up as food loss and waste (FLW) each year along the food supply chain (FSC). To prevent FLW, it is paramount to understand why food is being discarded and to identify the most appropriate[...]Article
This study aims to explore and understand whether corporate social responsibility (CSR) could be considered as an indirect cue of certain product characteristics, turning it into an effective instrument to encourage credibility and trust in a fo[...]Article
Trust is a key consideration when purchasing and consuming foods. Food certification is an aspect of food labelling, and is used by policymakers and marketers to increase consumers trust in food. Equally important, consumers trust in the food [...]Article
A.K. Rad ; R.R. Shamshiri ; H. Azarm ; S.K. Balasundram ; M. Sultan |The consequences of COVID-19 on the economy and agriculture have raised many concerns about global food security, especially in developing countries. Given that food security is a critical component that is affected by global crises, beside the [...]Article
The issue of local food supply has attracted considerable political and public attention, due to the changing preferences of consumers, who have more awareness about ecological sustainability, in particular, but also due to recent developments c[...]Article
B. Cardoso ; L. Cunha ; A. Leiras ; P. Gonçalves ; H. Yoshizaki ; I. Jr. De Brito ; F. Pedroso |The epidemics and pandemics can severely affect food supply chains, including producers, retailers, wholesalers, and customers. To minimize their impacts, it is fundamental to implement effective policies that ensure continuity in the provision,[...]Article
M. Curcic ; V. Todorovic ; P. Dakic ; K. Ristic ; M. Bogavac ; M. Spiler ; M. Rosic |This research conducted a structural and analysis of the foreign trade position of the Republic of Serbia, with special emphasis on agricultural and food products, in order to provide detailed information regarding current trends, measuring the [...]Article
Today, the food sector is largely excluded from climate protection policies. Nevertheless, the food sector is responsible for about 20 per cent of greenhouse gases. Food policies could substantially contribute to the EUs ambitious climate goals[...]Article
L.S. Alaimo ; M. Fiore ; A. Galati |The pandemic COVID 19 has upset the economic, social, financial, and general behavioral systems. Global crisis has a large impact overall and related fallouts significantly affect existent structural paradigms in every country and region across [...]Article
The main purpose of this study is to assess the impact that food delivery mobile applications have on consumers' behaviour in the context of the changes generated by the COVID-19 pandemic. Thus, we aimed to bridge the gap in the literature and p[...]Article
This paper examines the effects of restrictions in logistics, transportation, distribution, finance and other business sectors on food trade. We use a gravity model with panel data from 2014 to 2018 across 36 OECD countries, OECD indices of indi[...]Article
S. Li ; Z. Kallas ; D. Rahmani ; J.M. Gil |The COVID-19 pandemic poses a threat to global food security, and it changes consumers food buying and consumption behavior. This research not only investigates trends in Spanish consumers general food shopping and consumption habits during th[...]Article
LUnion européenne doit à la PAC de tenir un rang majeur dans le commerce mondial de denrées agroalimentaires. Une place qui lui confère de grandes responsabilités.Article
Achieving the transition to a sustainable global food and agricultural system will require a shift in the pattern of production and consumption from commodities that generate substantial emissions of greenhouse gases (GHGs) to those that generat[...]Article
M. Cooreman-Algoed ; F. Minnens ; L. Boone ; K. Botterman ; S.E. Taelman ; W. Verbeke ; B. Devleesschauwer ; Y. Hung ; J. Dewulf |Food wastage is an environmental concern worldwide, particularly regarding households. This study aims to identify household food wasting segments and to assess the relationship between both consumer and food product determinants and the identif[...]Article
This conceptual paper presents a model that may be used to redress the power balance between retailers and suppliers in the supply chain through better information symmetry and mutual dependence. It explores power dependence and resource depende[...]Article
Grocery retailers are making significant investments in their corporate marketing through Corporate Social Responsibility (CSR). Yet, this sector has witnessed some of the greatest cases of corporate social irresponsibility (CSiR). The purpose o[...]Article
Z. Palkova ; M. Okenkova ; M. Harnicarova ; J. Valicek ; M. Gombar ; J. Dvorsky ; M. Behanovska ; M. Slaninova ; M. Reiskupova ; P. Vnucko |The European Union Quality policy promotes original and traditional agricultural and food products of high quality at the EU level. It aims at protecting the names of specific products to promote their unique characteristics, linked to their geo[...]Article
Organic agriculture remains a black box attribute when considering consumer behaviour and preferences in developing countries. This is due partially to a lack of awareness about such products in addition to a lack of trust in relation to the cer[...]Article
L. Severova ; R. Svoboda ; K. Sredl ; M. Prasilova ; A. Soukup ; L. Kopecka ; M. Dvorak |The purpose of this study is to express changes in consumer preferences for certain food products due to the income growth of the population, and to specify the way producers or retailers of these commodities respond to the changes in customer c[...]Article
J. Koncar ; R. Maric ; G. Vukmirovic ; S. Vucenovic |This work aims to define the impact of different indicators on the sustainability of food placement in the retail sector, during periods of crisis and emergencies, such as the COVID-19 pandemic. An empirical survey conducted in the Western Balka[...]Article
The Osijek-Baranya County at the east part of Croatia, generally is known as lowland region in whose economy agriculture and food industry are of great importance. Eastern Croatia abounds in various traditional products, mainly based on smoked p[...]Article
The new coronavirus (Covid-19), which spread almost the entire world, adversely affected many sectors, both internationally and 30 locally. Households panic purchase have rocketed the demand for some food items in the early days. Besides, food [...]Article
C. Caldeira ; V. De Laurentiis ; A. Ghose ; S. Corrado ; S. Sala |National studies on food waste quantification in EU countries present highly discrepant results due to the different quantification approaches adopted. The European Commission has published a delegated act establishing a common methodology and m[...]Article
Background: This study aims to examine how behavioral variables interact with and stimulate purchasing decisions and influence the process of purchasing healthy foods during the COVID-19 pandemic. Method: Principal component analysis was carried[...]Article
Recent evidence illuminates the importance of relatively new concepts in grocery retailing, such as the concept of food values. The present work aims at analyzing the influence of: (i) food values on key non-financial results, particularly satis[...]Article
The main objective of this study was to characterize the spatial structure of periurban agriculture for the purpose of operational urban development, avoiding the use of cumbersome and costly surveys when the public action sphere is extended to [...]Article
The purpose of this study was to illustrate and understand how consumers of cooperative food products could be segmented in the region of Western Greece. For this purpose, a questionnaire survey was undertaken involving almost 500 consumers in t[...]Article
Origin food schemes (OFS) aim to protect and promote a unique product resulting from a specific place and know-how whose qualities are objectified in the product specifications. This paper explores the standardisation effects of OFS on the diver[...]Article
We investigate the drivers and persistence of profits in EU food retailing by focusing on differences between top competitors and fringe food retailers using a sample of 12,786 firms from France, Spain, and Sweden between 2006 and 2014. We det[...]Article
Objectifs de recherche : Lobjectif de cette recherche est de comprendre les processus de délégitimation-relégitimation à légard dun format de distribution à partir de lexemple de la grande distribution alimentaire (GDA) dont la légitimité [...]Article
During the first COVID-19 wave in Spain, confining the population at home was seen as an effective way to prevent the disease from spreading. This limited mobility affected citizens routines at homes because it influenced their life habits, inc[...]Article
As agri-food markets become increasingly specialized, governments are provoked to provide these products legal support to protect their supply and trade sources. After several treaties, the Trade-Related Aspects of Intellectual Property Rights ([...]Article
Food supply chains have substantial impacts on our environment, using large amounts of fossil fuel and other non-renewable resources, as well as water and land. Food supply chains are also complex systems, and their evaluation thus requires a st[...]Article
The shift towards more sustainable consumptions and habits have had tangible impacts on food markets, which have accepted this challenge by offering a variety of certification systems to pull consumers aside. However, food purchasing choices are[...]Article
Consumers are paying more and more attention to ethical and social criteria during grocery shopping. As a result, Fair Trade products which are certified to address global supply chain issues (e.g., forced labor, working conditions, fair pay), a[...]Article
The restriction measures linked to the COVID-19 shock suddenly highlighted the vulnerability of most socioeconomic systems, including the food sector. In a context in which the limitation to the movement of people and goods has put the longer an[...]Article
The literature on the effect of organic labels on consumers perception of food products has grown significantly over the last two decades. Since the number of empirical studies has also increased greatly, a literature review revealing the opera[...]Article
Do people from benefit from food labels? When? By how much? Public officials face persistent challenges in answering these questions. In various nations, they use four different approaches: they refuse to do so on the ground that quantification [...]Article
Food quality is considered to be one of the most important determinants of food choice. Given the variety of food products and the overflow of information in the market, certification labels are intended to encourage consumers to select healthie[...]Article
Cet article propose danalyser les circuits courts au prisme de linnovation sociale. Il sappuie sur une étude de cas (un marché de producteurs biologiques) réalisée dans le cadre du programme Strenght2Food. Sa méthodologie mêle approche qualit[...]Article
M. Chalupova ; S. Rojik ; H. Kotouckova ; L. Kauerova |Food labels allow producers to promote the unique selling points of their products and help consumers buy products with value-adding qualities. The aim of the present article is hence to explore Czech food producers expectations and experience [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
R. Jalkh ; M. Dedeire ; M. Requier-Desjardins | 2021Lebanon is a small country known for its rich food diversity. Despite having no official data, it is expected that internal migration of citizens contributed to the emphasis of heritage foods into urban cities. Mouneh is a group of culture foods[...]Article
The academic literature on consumer engagement and sustainable consumption has developed gradually over the last two decades. The body of knowledge related to the role of food and non-food retailers in this context, however, is only beginning to[...]Article
Le début de lannée 2020 a été marqué par la propagation de la pandémie du SARS-CoV-2 suite à laquelle de nombreux pays ont adopté le confinement comme mesure sanitaire pour limiter lexpansion du virus. Lapparition de cette crise a donné naiss[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2021Fruit de la collaboration entre lOrganisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2021‑203[...]Article
Distribution systems for food can change quickly in emergent markets, requiring new competences for consumers, and even in some European countries we have seen considerable changes in the distribution system for food in recent decades, raising t[...]Article
Research on food waste reduction suggests that solutions aimed at reducing waste early in the consumption cycle are the most impactful. Based on this premise, food research labs and food manufacturers have started creating and selling foods made[...]Article
The performance of the EU food system during the early stages of the Covid-19 pandemic is examined in this article. The preliminary evidence from the early lockdown period in March to June 2020 supports the view that, apart from some experiences[...]Article
Covid-19 placed unprecedented stresses on food supply chains. Farms faced bottlenecks for some inputs, notably seasonal labour. Processing was disrupted by labour shortages and shutdowns, especially in meat processing. Air freight, important for[...]Article
The subject of the review article is the development of rural tourism based on innovative food products. The aim of this paper is to identify key forms of rural entrepreneurial tourism in Vojvodina. Gastronomy plays a significant role in present[...]Article
Short food supply chains (SFSCs) are increasingly garnering attention in food systems research, owing to their rising popularity among consumers, producers and policy-makers in the last few decades. Written with the aim to identify research gaps[...]Article
The advent of the Internet has significantly changed consumption patterns and habits. Online grocery shopping is a way of purchasing food products using a web-based shopping service. The current COVID-19 pandemic is determining a rethinking of p[...]Article
Economic development approaches are increasingly entailing local geographic scales and encouraging the mobilization and organization of territorial actors given local conditions and resources. Lebanon is a country facing frequent uncertainty wit[...]Article
Attention to food waste is an increasingly growing phenomenon today, especially in the context of a circular economy. The InnovaEcoFood project investigates the use of by-products of the Piedmontese rice and wine production chains to valorize th[...]Article
Les effets post-covid liés aux modes de consommation seront plus éphémères, mais directement dictés par l'évolution préoccupante du pouvoir d'achat des ménages.Article
Over the past decades, consumer adoption of online grocery shopping has increased steadily. Yet, overall market share is still comparatively low and retailers start questioning the prospects of the maturing distribution channel. The existing lan[...]Article
M. Rivera ; A. Guarin ; T. Pinto-Correia ; H. Almaas ; L. Arnalte Mur ; V. Burns ; M. Czekaj ; R. Ellis ; F. Galli ; M. Grivins ; P. Hernández ; P. Karanikolas ; P. Prosperi ; P. Sánchez-Zamora |The importance of small farms is well established and recognized in developing countries, but far less is known about their role in Europe, where agriculture is largely industrialized. In this paper we use a comparative analysis of evidence from[...]Article
S. Dokuzlu ; J.-C. Pons ; E. Vandecandelaere ; M. Roggia ; M. Ricci ; B. Erdal ; M. Gueye |This study assesses methodologies used during the selection of pilot products for the support to development of sustainable geographical indication projects by using the FAO/EBRD project as a case study. Relevant pilot products are essential to [...]Article
Pass-through of global food commodity prices to food inflation in Morocco: a structural VAR approach
This paper examines the pass-through of world food commodity prices to food inflation in Morocco, over the period 2004-2018, by using Structural Vector Autoregression (SVAR) model on monthly data. Several interesting results are found from this [...]Article
L. Arnalte-Mura ; D. Ortiz-Miranda ; P. Cerrada-Serra ; V. Martinez-Gomez ; O.M. Moreno-Pérez ; R. Barbu ; H. Bjørkhaug ; M. Czekaj ; D.G. Duckett ; F. Galli ; G. Goussios ; M. Grivins ; P.A. Hernández ; P. Prosperi ; S. Sumane |The capacity of the food system to respond to the economic, demographic and environmental challenges ahead has become a topic of increasing interest, with particular attention to the roles and responsibilities of the different actors to ensure m[...]Article
Pour atténuer limpact de cette pandémie du COVID-19, l'Algérie a adopté des mesures exceptionnelles. L'une de ces mesures concerne les restrictions aux importations et le blocage de toutes les exportations des produits alimentaires de première [...]Article
G. Barcaccia ; V. D'Agonisto ; A. Zotti ; B. Cozzi |The recent outbreak of a new Coronavirus has developed into a global pandemic with about 10.5 million reported cases and over 500,000 deaths worldwide. Our prospective paper reports an updated analysis of the impact that this pandemic had on the[...]Article
Les Projets Alimentaires de Territoires (PAT) ont pris place dans la Loi Française dAvenir pour lAlimentation, lAgriculture et la Forêt en 2014. Lenjeu des PAT est de répondre au besoin de structuration de léconomie agricole et de mise en [...]Article
Past approaches to food security in the countries of the Gulf Cooperation Council (GCC) were informed by concerns about food availability. They aimed at domestic self-sufficiency and self-sufficiency by proxy (via farmland investments abroad). T[...]Article
Lexpérience de lindustrialisation dans les pays du Maghreb entamée dans les années 60 et consolidée dans les années 70 avait épuisé ses effets. Cette politique de développement na pas su transformer les opportunités quoffrait le protectionni[...]Article
H. El Bilali ; G. Calabrese ; M. Iannetta ; M. Stefanova ; F. Paoletti ; G. Ladisa ; F. Bottalico ; R. Capone |The paper introduces an approach, developed in Agriculture & Quality programme, to evaluate the environmental sustainability of Apulian quality agro-food products that is integrated in the regional quality scheme Quality Products. It highlight[...]Article
From a perspective of valorization of the Spanish olive oil at the international market, this research tries to determine the benefits of adopting environmental and social labeling of the product. Findings from a qualitative study performed to F[...]Article
This study draws inferences from a pre-registered field experiment to investigate how expiration dates impact consumer preferences for food products with different ages. Based on a power analysis, we recruited 373 adult participants for the expe[...]Article
Le droit universel à l'alimentation a été bafoué bien qu'il soit pourtant très ancien.Article
The purpose of this paper is to identify which environmental criteria can influence the product demand in a context of business-to-business. These criteria can be related to the products environmental characteristics, to the organization strate[...]Article
The lack of industrialization, inadequacy of the management, information inaccuracy, and inefficient supply chains are the significant issues in an agri-food supply chain. The proposed solutions to overcome these challenges should not only consi[...]Article
Effective management of the end-to-end process of a food industry is vital for the achievement of the key strategic objectives of this organisation. However, various factors have limited the performance and productivity of the supply chain syste[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2020Fruit de la collaboration entre lOrganisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑202[...]Article
Article
Entre 1970 et 2000, la performance du secteur agricole, tant dans le domaine des produits bruts que transformés, a conduit la France au second rang des exportateurs mondiaux. Depuis lors, on constate une érosion globale de cette performance, y c[...]Article
L'injonction à consommer plus vertueusement est contrainte par les modes de vie et la nécessité du commerce des denrées agricoles de base.Thèse, Mémoire, Master
Afin dassurer une relation optimale entre les producteurs et les consommateurs, une plateforme de distribution digitale de produits alimentaires a pour défi de fidéliser sa clientèle et gérer les commandes dans les meilleures conditions et les [...]Ouvrage
Dans un contexte de crises, de scandales alimentaires et de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire d'avoir recours au marketing et à des stratégies pour favoriser l'a[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2019Les Perspectives agricoles 2019-2028 sont le fruit de la collaboration entre lOrganisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO). Les deux organisati[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2019Fruit de la collaboration entre lOrganisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑202[...]Thèse, Mémoire, Master
Le travail réalisé dans ce mémoire est une contribution à la recherche sur le processus de « commoditization » des produits alimentaires, plus particulièrement lhuile dolive, et sur le positionnement de la filière en Tunisie dans ce nouveau co[...]Thèse, Mémoire, Master
La présente étude vise à élaborer une typologie des magasins spécialisés bio en France. Pour ce faire, une enquête a été réalisée auprès de 106 magasins, répartis à léchelle de la France métropolitaine. Lobjectif de cette enquête étant danaly[...]Article
Depuis son adoption, le conteneur a pu développer une grande part de marché dans le trafic maritime grâce à ses solutions innovantes de transport sans rupture de charge. Pour profiter de ce mode de conditionnement, le Maroc a franchi des étapes [...]Article
M. Carzedda ; F. Marangon ; F. Nassivera ; S. Troiano |The emergence of Alternative Food Networks (AFNs) has drawn the attention of researchers from various fields, who try to understand and explain these new phenomena. The purpose of this paper is to explore how personal attitude and product qualit[...]Bulletin : Revue Electronique
Revue d'économie régionale et urbaine, n. 5-6 - 01/11/2018 - Vingt-cinq ans de proximité
2018Article
The Egyptian food subsidy system plays an important role in providing basic goods at low prices, to households, especially the poorest ones. However, the system has been through different reforms to decrease its cost and improve its targeting ef[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2018Cette quatorzième édition conjointe des Perspectives agricoles de lOCDE et de la FAO présente des projections sur les principaux produits agricoles, les biocarburants et la pêche. Elle comprend un chapitre spécial sur les perspectives et les en[...]Rapport, Expertise, Working Paper
J.-L Joseph ; D. Marmier | Paris [France] : Journaux Officiels | Les Avis du Conseil Économique, Social et Environnemental | 2018Initiés par la France, les 5 signes officiels de qualité et d'origine (SIQO) sont les seuls, parmi les nombreuses mentions figurant sur les étiquettes des produits alimentaires, à être garantis par lÉtat et reconnus au niveau européen. Les « pr[...]Article
Comment comparer les compositions des aliments daujourdhui, avec celles des aliments dhier, qui ne sont plus là, afin de vérifier si leurs valeurs nutritionnelles sont ou non équivalentes ? Lauteur sest livré à cet intéressant travail à par[...]Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 102 - janvier-mars 2017 - Où exporter en 2017 ? : une crise mondiale et des opportunités business
2017La situation économique dans le monde est des plus critiques. Plusieurs pays font face aujourd'hui à des crises financières aiguës. En plus des changements climatiques qui exercent une énorme pression sur tout le globe et surtout les pays du sud[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2017Cette édition des Perspectives agricoles de lOCDE et de la FAO, présente des projections sur dix ans, à lhorizon 2026, concernant les principaux produits agricoles de base ainsi que les biocarburants et les produits halieutiques et aquacoles[...]Ouvrage
A. Lindgreen, ed. ; M.K. Hingley, ed. ; R.J. Angell, ed. ; J. Memery, ed. ; J. Vanhamme, ed. | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Food and Agricultural Marketing Series | 2017This research anthology explores the concept of food production and supply, from farm gate to plate, bringing together contemporary thinking and research on local, national, and global issues from a stakeholder perspective. A Stakeholder Approa[...]Article
Le marché halal va au-delà de l'alimentation et inclut le financier, le tourisme, la mode, les médicaments, les loisirs et les cosmétiques. Une augmentation de la population, la croissance économique et l'apparition de la classe moyenne sont l[...]Article
Une politique nouvelle destinée à refonder des pactes avec les consommateurs qui répondent à leurs demandes comme point de départ.Bulletin : Revue Electronique
Revue rurale de l'UE, n. 22 - 01/06/2016 - Des chaînes d'approvisionnement intelligentes et compétitives pour les produits alimentaires et les boissons
2016Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 98 - 01/02/2016 - Secteur de lagriculture et de lagroalimentaire en Arabie Saoudite
Ubifrance (Paris, France) | 2016Les Saoudiens ont une alimentation traditionnelle basée sur le blé et le riz et ont des comportements dachats qui évoluent rapidement dans une société qui conserve une certaine homogénéité culturelle. La hausse du pouvoir dachat permet aux con[...]Article
Longtemps restée discrète, popularisée depuis quelques années avec le succès des drives denseignes, la distribution alimentaire connectée saffirme désormais dans les parcours dachats des ménages et modifie leurs « univers dapprovisionnement [...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Berdaguer ; Z. Ahmed ; D. Issa ; M. Requier-Desjardins, coord. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2016Les circuits courts alimentaires (CCA) ont spontanément émergé dans les sociétés française et européenne, comme une réponse citoyenne aux difficultés rencontrées par les producteurs et les consommateurs dans leur recherche respective dune recon[...]Ouvrage
L'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activité en France. Cet ouvrage met l'accent sur les spécificités du marketing du secteur agro-alimentaire : comportement des consommateurs, risque alimentaire et gestion de la qualité[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2016Le rapport des Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 présente une analyse des marchés nationaux, régionaux et mondiaux de produits agricoles de 41 pays et 12 régions, dont les pays membres de lOCDE (lUnion européenne est repr[...]Article
La pratique du e-commerce est largement diffusée dans la population française. Si les produits culturels, lhabillement, lélectroménager sont aujourdhui fréquemment achetés en ligne, les achats alimentaires sur Internet demeurent une niche mal[...]Article
La diversité alimentaire est la clé de la sécurité nutritionnelle, notamment pour résoudre le problème de la faim cachée (cest-à-dire la carence en micronutriments en dépit de labsorption daliments en quantité suffisante). Or, les pratiques a[...]Article
R. McMorran ; F. Santini ; F. Guri ; S. Gomez y Paloma ; M. Price ; O. Beucherie ; C. Monticelli ; A. Rouby ; D. Vitrolles ; G. Cloye |Des recherches récentes ont mis en valeur lexistence dune demande significative en denrées alimentaires originaires des montagnes européennes. La production de ces aliments va de pair avec des externalités positives, bien que leurs producteurs[...]Bulletin : Revue
Collections statistiques - ONS (Algérie), n. 188 - 01/02/2015 - Evolution des échanges extérieurs de marchandises de 2003 à 2013
ONS (Alger, Algérie) | 2015Actes de Congrès ou Communication isolée
Sustainable agriculture and food security are of particular concern for the countries of the Middle East and North Africa (MENA) region, and represent one of the biggest challenges facing the area. As a consequence of the region's heavy reliance[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2015Cette édition des Perspectives agricoles - la vingt et unième élaborée par l'OCDE et la onzième préparée conjointement avec l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies (FAO) - présente des projections à lhorizon 2024 p[...]E-Book
This book is focused on the challenges to implement sustainability in diverse contexts such as agribusiness, natural resource systems and new technologies. The experiences made by the researchers of the School of Agricultural, Forestry, Food and[...]Article
Article
Lobjet de cet article est de mieux comprendre comment utiliser les représentations mentales du « bon » et du « mauvais » dans le management des marques alimentaires. Pour ce faire, nous présentons dune part, une classification de 4 types de pr[...]Article
Surplus food management plays a key role in food waste reduction. This paper addresses the multifaceted concept of food supply chain sustainability by presenting a model of surplus food generation and management (called ASRW, Availability-Surplu[...]Thèse, Mémoire, Master
Lanalyse du système alimentaire par lorigine des approvisionnements permet de mettre le territoire étudié au centre des flux alimentaires régionaux et mondiaux et de définir lorigine des aliments consommés. Ce mémoire sintéresse aux aliments[...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2014Cette vingtième édition de l'OCDE des Perspectives agricoles, élaborée conjointement pour la neuvième fois avec lOrganisation pour lalimentation et lagriculture (FAO), présente des projections à lhorizon 2023 pour les principaux produits agr[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Les liens qui se dessinent entre le monde agricole et la société ne sont plus alimentés de cet « idéal agricole » qui prévalait lors des trente glorieuses. Dautres attentes viennent nourrir les situations notamment locales, la question de la qu[...]Article
Les producteurs et les distributeurs qui commercialisent les produits alimentaires sous signe de qualité IG doivent prendre part à un jeu de coopétition de la marque : ils collaborent les uns avec les autres pour parvenir à une équité collective[...]Article
Lalimentation contemporaine est largement industrialisée, tandis que lalimentation industrielle fait lobjet de nombreuses critiques. Dans ce contexte marqué par des épisodes critiques à répétition, les acteurs de loffre ont développé des rép[...]Article
Article
We present a multicriteria product assessment framework that can be used to rank existing products against hypothetical product scenarios. Products are ranked for Environmental Impact, Healthfulness, Naturalness and Fairness. Assessment criteria[...]Article
T. Pouch |Dans Géoéconomie (n. 64)Depuis les années 1990, le thème de la rivalité entre les nations sest installé dans les débats traitant de la mondialisation. Sagissant des aspects agricoles et alimentaires de cette mondialisation, il est souvent fait référence aux stratégie[...]Article
Article
A laboratory experiment is conducted to evaluate the impact of globalisation on consumers' willingness to pay (WTP) for food products. Successive messages on the products' origin and the multinational firm's strategy are delivered to participant[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce mémoire étudie limpact de la biodiversité de la ration sur la sécurité alimentaire des populations. Il est en effet confirmé que lun des points clés de la satisfaction des besoins est dadopter une consommation incluant une grande variété d[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
B. Vinceti ; A. Ickowitz ; B. Powell ; K. Kehlenbeck ; C. Termote ; B. Cogill ; D. Hunter | Rome [Italie] : FAO | International Conference 2013: background papers | 20131. La capacité des aliments forestiers à contribuer à la sécurité alimentaire et à une meilleure nutrition comme éléments de régimes alimentaires durables est largement inexploitée. Les aliments forestiers représentent une source abordable dali[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2013Ce livre présente des projections à lhorizon 2022 pour les principaux produits agricoles, les biocarburants et les poissons. Il est à noter que le rapport 2013 comprend pour la première fois le coton et un chapitre spécial sur la Chine.Actes de Congrès ou Communication isolée
Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui [...]Article
The objective of this article is to gain a better understanding of firms' strategies towards nutritional tax policies and to assess their impacts from a public health point of view. We determine how new products that are nutritionally improved c[...]Article
Cet article traite du design des produits alimentaires issus de lartisanat comme potentiel de valorisation territoriale. Après avoir montré le rôle que peuvent jouer les produits alimentaires dans la valorisation dun territoire, il présente un[...]Article
Cette recherche analyse la proximité perçue par les consommateurs lors dachats de produits alimentaires dans un type de circuit court : le point de vente collectif. Dans la continuité de Bergadaà et Del Buccia (2009) et sur la base détudes qua[...]Chapitre d'ouvrage
Rapport, Expertise, Working Paper
M. Belhanafi ; M. Padilla ; J.-P. Quentin | 2012Les emballages sont au cur dune société de consommation où ils remplissent des fonctions multiples - contenir, protéger, transporter, etc... Logiquement, ils constituent un maillon important de la politique nationale en matière denvironnement[...]Ouvrage
F. Galtier ; B Vindel, collab. ; P. Timmer, préf. | Paris [France] : AFD | A Savoir, ISSN 2105-553 X | 2012Linstabilité des prix des produits alimentaires a des conséquences dramatiques pour les pays en développement : elle frappe durement les consommateurs et provoque des problèmes de sécurité alimentaire. Le risque quelle fait peser sur les produ[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
S. Tozanli ; Z. El Alami ; C. Amblard ; M. Bru, animateur | 2012Qualité sanitaire et nutritionnelle des produits, respect de lenvironnement, qualité du lien social, lien au terroir, etc. Les signes de qualité se sont développés dans les pays du bassin méditerranéen opérant des changements dans les approches[...]Rapport, Expertise, Working Paper
De nombreux pays protègent leurs produits traditionnels localisés, notamment artisanaux, dans le cadre de laccord sur les Adpic de lOrganisation mondiale du commerce. Mais ces produits ne sont pas protégés dans lUnion européenne, contrairemen[...]Ouvrage
J. Bessière, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 | 2012Dotée de nouveaux rôles ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager , la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à laffirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles sajo[...]Chapitre d'ouvrage
A. Antonelli ; H. Ilbert | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012The legitimacy of a mark referring to a terroir, or local area, depends on the relationship of trust between consumers and producers. There is no objective proof attesting to the authenticity of a particular know-how. Historical depth depends on[...]Ouvrage
V. Marcilhac ; J.-R. Pitte, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2012Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis lAntiquité en Asie et en Europe avant de sétendre à dautres parties du monde. Pourquoi est-ce en[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012Lédition 2012 de Mediterra fonde sa réflexion sur le potentiel mobilisateur de la diète méditerranéenne en proposant un itinéraire multidimensionnel qui fait appel à lhistoire, à la sociodémographie, à la santé, à lécologie, à lentreprise, à[...]Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012The 2012 edition of Mediterra takes the mobilising potential of the Mediterranean Diet as a basis and proposes a multidimensional itinerary involving sociodemographics, health, ecology, enterprise, geo-economics and citizens initiative. Consume[...]Rapport, Expertise, Working Paper
J. Frayssignes, coord. ; J.-P. Pellissier, coord. | Bruxelles [Belgique] : FEDER | Novagrimed | 2012L'action "Label Méditerranéen" s'appuyait sur une réflexion stratégique relative à pertinence et à la faisabilité d'une démarche de labellisation des produits agricoles à l'échelle euro-méditerranéenne. La première phase de travail a consisté à [...]Série
FAO (Rome, Italie) ; OCDE (Paris, France) | Paris [France] : OCDE | Perspectives Agricoles de l'OCDE | 2012La dix-huitième édition des Perspectives agricoles, élaborée conjointement pour la huitième fois avec lOrganisation pour lalimentation et lagriculture (FAO), présente des projections à lhorizon 2021 pour les principaux produits agricoles, le[...]Chapitre d'ouvrage
A. Antonelli ; H. Ilbert | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012La legitimidad de un signo referido al terruño depende de las relaciones de confianza que se establezcan entre consumidores y productores. No existe ninguna evidencia objetiva que pueda garantizar el carácter «verdadero» o «genuino» de una forma[...]Chapitre d'ouvrage
A. Antonelli ; H. Ilbert | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012La légitimité dun signe de qualité se référant au terroir dépend des relations de confiance qui sétablissent entre le consommateur et le producteur. Aucune preuve objective ne peut attester le caractère « authentique » dun savoir-faire. La pr[...]