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C. Cholez ; O. Pauly ; M. Mahdad ; S. Mehrabi ; C. Giagnocavo ; J. Bijman |CONTEXT Sustainability-Oriented Innovation (SOI) is recognized as a way to address agrifood system sustainability challenges. Because of its complexity, SOI requires inter-organizational collaboration between actors within and around value chain[...]Article
The inward flows of fruits and vegetables in the European Union are regulated by the import regime, consisting of a system of quotas and Entry Prices. The effectiveness of this trade policy has been under investigation since the early 2000s and [...]Article
The issue of food loss and waste is vital for minimising resource consumption and CO2 emissions. In particular, reducing fruit and vegetable loss and waste would contribute to keeping the food system within planetary boundaries. At the same time[...]Article
The aim of this research is to define different scenarios that optimize the environmental sustainability of the post-harvest stage of vegetable products (cauliflower and brassicas mix). These scenarios considered different packaging materials; e[...]Thèse, Mémoire, Master
Loptimisation des performances de la chaîne dapprovisionnement des entreprises pousse généralement ces dernières à mieux optimiser leurs approvisionnements ainsi que leurs activités logistiques. En effet, les activités de transport représenten[...]Article
A. Saidi ; L. Bouhid ; C. Napoleone ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Moussalim ; A. Alj |Cet article vise à évaluer la durabilité de la chaîne dapprovisionnement en fruits et légumes (CAF & L) de la ville de Meknès au Maroc dans le contexte de la crise sanitaire du Covid-19. Durant cette crise, de nouvelles pratiques dachat plus d[...]Article
G. Maesano ; M. Hamam ; B. Pecorino ; G. Pappalardo ; M. D'Amico ; G. Chinnici |The fresh-cut sector has shown a positive trend in recent years, due to the ease of use and the increasing innovation in the quality and safety features of these products. However, in Italy, a negative trend was observed during the lockdown Co[...]Article
European Administration has spent years trying to shift traffic from the road to the sea, using intermodality in order to achieve a modal rebalancing. Meanwhile we keep waiting. This study analyses new approaches that strengthen the modal shift,[...]Article
This study aims to conduct an exploratory and comparative analysis between Fruit and Vegetable Producer Organizations (FVPOs) and fruit and vegetable producers that are not part of these organizations (Non-FVPOs) regarding the prioritization, pe[...]Article
Policies and strategies that encourage the adoption of environmentally friendly practices in the agricultural sector also promote mechanisms that facilitate their implementation. One of them is the creation of Producer Organizations and the gran[...]Article
En dépit de résultats très contrastés ces deux dernières années, la progression de la demande bio semble se poursuivre. Ce dynamisme demeure toutefois à relativiser compte tenu de la taille de ce marché. Désormais, la gamme des fruits et légumes[...]Article
New players are entering the new and important digital data market for agriculture, increasing power asymmetries and reinforcing their competitive advantages. Although the farmer remains at the heart of agricultural data collection, to date, onl[...]Article
Un nombre croissant de commerçants indépendants revendiquent via leur stratégie dapprovisionnement leur inscription dans une perspective de transformation du système alimentaire. À partir dune étude par questionnaires et entretiens menée auprè[...]Article
Although reducing food loss and waste (FLW) is a global concern, there is a scarcity of literature devoted to the selection of suitable mitigation strategies. Previous studies are more focused on the disposal or valorisation of FLW, rather than [...]Article
E. Balembois ; L. Sirven ; N. Chafii |La croissance des villes pose à la fois des problèmes environnementaux et alimentaires. Des recherches ont été menées pour explorer la possibilité de mettre en place lagriculture en milieu urbain pour atteindre lautonomie alimentaire. Dans cet[...]Bulletin : Revue Electronique
Alim'agri, n. 1572 - Février 2022 - Agriculture, alimentation, agroalimentaire, pêche, forêt... Les chiffres qui comptent
2022Article
Luis-Antonio López ; Maria-Angeles Tobarra ; Maria-Ángeles Cadarso ; Nuria Gómez ; Ignacio Cazcarro |What would the effect on the employment and environmental footprint be if Spanish households substituted imported fresh fruits and vegetables with local production? Are the impacts similar over the entire year? Is it possible to find a general p[...]Article
F. Tittarelli ; A. Saba ; M. Di Pierro ; C. Ciaccia |The modern agrifood system has a strong socio-economic and health impact on stakeholders, from producers to consumers. According to agroecological studies, a key factor for the food system to change is a stronger connection between farmers and c[...]Article
Fresh fruit and vegetables are crucial for human health. Their fibrous structure and high nutritional value are essential for peoples well-being. This study aims to provide a review of the current state of knowledge and practices regarding fres[...]Article
We propose to analyze the direct effect of climate change on the agricultural production of irrigated and non-irrigated plants, in the short and long term, in Tunisia. The methodological is based on the Autoregressive Distributed Lag (ARDL) mode[...]Article
Industrial agriculture results in environmental burdens due to the overuse of fertilizers and pesticides. Fungicides is a class of pesticides whose application contributes (among others) to human toxicity and ecotoxicity. The European Union aims[...]Article
Les freins à l'achat en ligne de fruits et légumes sont-ils en train de disparaître ? Pendant des années, la performance moindre des produits frais en ligne s'expliquait par l'absence de sensorialité. Désormais, différents signaux indiquent que [...]Thèse, Mémoire, Master
R. Ounaissy | 2022Un croisement de prunes américano-japonaises avec des abricots produit une nouvelle variété de prunes dites interspécifiques. Cependant, dans le sud-ouest de la France, des problèmes de production sont apparus avec ces variétés. Le projet Prune [...]Thèse, Mémoire, Master
Loptimisation de la performance de la chaîne dapprovisionnement des entreprises pousse généralement ces dernières à mieux optimiser leurs approvisionnements ainsi que leurs activités logistiques. Dans le secteur de la distribution alimentaire,[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
A. Menéndez I Molist ; Z. Kallas ; M. Puig de Morales ; Y. Noutfia ; H. Ouabouch ; O. Boughamoura ; A. Benali ; K. El Baamran | 2022The promotion of Short Food Supply Chains (SFSC) is an issue that is becoming more relevant to both the public and research agenda, aiming to build more sustainable agri-food supply chains and empower smallholder farmers. This research aims to d[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
L. Ruiz de Larrinaga ; Z. Kallas ; A. Menéndez I Molist ; M. Puig de Morales ; N. Houmy ; H. Ouabouch ; Y. Noutfia ; O. Boughamoura ; K. El Baamran | 2022The purpose of this study is to analyze consumers relative importance of economic, social, and environmental factors when selecting a place to purchase fruit and vegetables in order to establish new strategies according to consumers' preference[...]Série
S. Abis, dir. ; M. Brun, dir. | Paris [France] : Club Déméter | Déméter : Economie et Stratégies Agricoles, ISSN 1166-2115 | 2022Manger est au cur de dynamiques politiques, géoéconomiques et environnementales. Cet acte du quotidien, essentiel pour certains et banal pour dautres, est de plus en plus façonné par de nouveaux acteurs, des innovations inédites et des attente[...]Thèse, Mémoire, Master
Modern agricultural systems rely on managed and wild pollinators for the provision of pollination services. Despite their importance, pollinator population are in decline. This decrease is due to heavy pesticide use, habitat loss and the spread [...]Thèse, Mémoire, Master
Avec la multiplication des démarches qualité dans la filière des fruits et légumes suite aux évolutions des attentes sociétales et environnementales qui réclament une alimentation de plus en plus saine, sûre et éco-responsable, les entreprises s[...]Article
K. Shoji ; S. Schudel ; D. Onwude ; C. Shrivastava ; T. Defraeye |Controlling the hygrothermal conditions around fresh fruit and vegetables is vital for their preservation. Therefore, cold chain stakeholders often measure temperature along the supply chain of fresh produce. However, the temperature is typicall[...]Thèse, Mémoire, Master
Dans le cadre de la deuxième année du projet OREVE (Optimisation des ressources en eau dans les jeunes vergers de pommiers), leffet de trois régimes dirrigation (sur le développement de la végétation et la fructification) a été étudié. Une mod[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
A. Menéndez I Molist ; Z. Kallas ; M. Puig de Morales ; H. Ouabouch ; K. Elfazazi ; Y. Noutfia ; O. Boughamoura ; K. El Baamran | 2022This study focuses on evaluating the criteria used by stakeholders (restaurants, industry, and small-scale retailers) to select fruits and vegetable suppliers in Spain, France, and Morocco targeting three selected countries specific products an[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
A. Saidi ; L. Bouhid ; C. Napoleone ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Moussalim ; A. Alj | 2022This article examines the sustainability of the supply chain of fruits and vegetables (SCF & V), in Meknes, Morocco, in relation with Covid-19 pandemic. Our methodology is based on a theoretical framework associated with the dimensions of sustai[...]Article
Article
Le diagramme de la distribution des fruits et légumes décrit les circuits empruntés par la production française et les importations vers la consommation des ménages, la restauration, la transformation et lexportation. Les principaux flux en vol[...]Article
Article
Depuis 18 mois, la crise sanitaire liée au COVID 19 affecte fortement lensemble de la filière fruits et légumes. De la production à la vente au consommateur final, tous les maillons ont été plus ou moins impactés et ont dû sadapter à de nouvel[...]Article
As a novel contribution, this paper explores the possible association between individual risk attitudes and consumer fruit and vegetable (FV) intake. Inspired by the literature, the study also investigates the relationship between FV consumption[...]Article
The Covid-19 crisis has shed light on two structural problems that affect a large part of the European model of industrial fruit and vegetable production, mainly in Spain and Italy: excessive dependence on foreign labour and the appalling social[...]Article
Investigating logistics-related food loss drivers: a study on fresh fruit and vegetable supply chain
Food loss is one of the significant threats to sustainable development. Although various studies investigating food loss drivers disclosed that logistics is a significant reason for food loss, logistics-related food loss drivers have not been th[...]Article
La distribution empêcherait-elle consommateur et producteur de se comprendre ? Le propos du jour est d'opérer un tri entre les tondeurs d'après-guerre et les analystes plus fins, de façon à savoir comment on pourrait, dans l'intérêt de tous, réd[...]Article
Apparu dans la filière fruits et légumes il y a une quinzaine dannées, le métier de responsable qualité na cessé de se développer et de prendre de limportance au sein des entreprises. Son avènement leur a permis de se structurer. En 2021, le [...]Article
Article
La production nationale de fruits et légumes sélève à 4,9 millions de tonnes pour les légumes et 2,1 millions de tonnes pour les fruits, un niveau en baisse par rapport à lan 2000. Les produits leaders restent la pomme, la tomate, la carotte, [...]Article
Augmenter quantitativement le potentiel de production de la France, en diversifiant l'offre avec une segmentation qualitative assumée, permettra d'élargir le champ des débouchés hors des marchés restreints dits valorisants et premiums.Article
Many organisations consider environmentally friendly activities, including the reduction of their carbon footprint, to be a significant aspect of their operation. In this study, a mathematical model was used to calculate the carbon footprint of [...]Article
H. Floch ; P. Gamand ; C. Daignan ; N. Picard ; L. Sandoval |Le secteur agroalimentaire est en pleine évolution pour prendre en compte la réduction de lutilisation des produits phytosanitaires, la sortie du glyphosate, le suivi des cultures en temps réel et la numérisation de lagriculture, tout cela dan[...]Article
Une partie des ouvriers agricoles saisonniers marocains qui alimentent les exploitations de la huerta provençale deviennent des entrepreneurs agricoles. Ces derniers négocient leur insertion dans les interstices en friche dun milieu agricole en[...]Article
Organic agriculture remains a black box attribute when considering consumer behaviour and preferences in developing countries. This is due partially to a lack of awareness about such products in addition to a lack of trust in relation to the cer[...]Article
A major challenge of Sustainable Development Goal 12 Responsible Consumption and Production is to reduce food losses along production and supply chains. This is particularly critical for fresh food products, due to their perishable and fragile[...]Article
S. Annibal ; F. Bulver ; C. Diatta ; Q. Giry |Cette nouvelle phase détude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et 2020 et a permis de rentrer dans la réalité thermique du transport des produits végétaux, au travers de suivis tout au long de la filière de distributi[...]Article
R. Bulgari ; A. Petrini ; G. Cocetta ; C. Nicoletto ; A. Ertani ; P. Sambo ; A. Ferrante ; S. Nicola |The COVID-19 pandemic is causing many victims worldwide and has generated a serious economic crisis. Substantial changes have occurred in the food and ornamental production chains. The aim of the present review has been to summarize some of the [...]Article
Le Maroc souhaite doubler son PIB agricole à l'horizon 2030, avec des incitations à l'investissement, en particulier pour les jeunes agriculteurs et les porteurs de projets, ainsi que d'agrandir les surfaces bio.Article
N. Molina ; G. Brunori ; E. Favilli ; S. Grando ; P. Proietti |Recently, the interpretation of the innovation process has changed significantly. Its linear model has evolved to a dynamic and ongoing participatory approach where cooperation, oriented to generate co-ownership, is the essence to co-produce kno[...]Article
This research addresses psychological determinants of consuming abnormally shaped fruits and vegetables to reduce food waste. In a correlational online survey with 472 citizens of a small European capital, we found that personal norms and enviro[...]Article
Les fermes maraîchères biologiques présentent une gamme de structures agricoles, associées à des pratiques avec différents niveaux d'agroécologie et différents niveaux de recours aux intrants. Une analyse typologique sur 165 fermes a permis de c[...]Article
Quelle que soit l'allégation, l'analyse croisée avec plusieurs professionnels de la filière amène à la conclusion suivante : le zéro ou sans (résidu de) pesticides a vocation à rester un segment, qui permettra de tirer globalement vers le haut l[...]Article
The article explores consumer behavior in the context of sustainable consumption and the changes related to healthy food that have occurred during the pandemic. The study seeks to identify the factors that influenced consumer behavior on the con[...]Article
Marketing cooperatives are gaining popularity in the supply chain management of fruits and vegetables (F&V) due to consumers increasing desire to purchase cooperative products as well as producers willingness to reinforce their bargaining powe[...]Article
Food loss and waste occur at all stages of the food supply chain. Since their causes are interconnected and may influence each other, then approaches with holistic supply chain perspectives are useful to map their relationships and guide the sel[...]Thèse, Mémoire, Master
Lindication géographique est une dénomination qui identifie un produit dont la qualité, la réputation ou dautres caractéristiques sont essentiellement attribuables à son origine géographique. Elles ont été reconnues comme des droits de proprié[...]Article
Pour mieux comprendre les mécanismes qui participent à la performance des points de vente de fruits et légumes, lanalyse de loffre proposée aux consommateurs dans les différents points de vente est un enjeu majeur. Le projet Analyse de lOffre[...]Article
Global climate change, its risks and required measures for their mitigation is of great importance for the agro-food sector. The present paper reviews the climate change impacts of major factors (global warming and elevated atmospheric CO2) and [...]Rapport, Expertise, Working Paper
This study modelled the responsiveness of small-scale farmers in France to two types of producer subsidies available under the Common Agricultural Policy (CAP): the small farmers scheme and voluntary coupled support. The potential impacts of sub[...]Thèse, Mémoire, Master
Face à la mondialisation et à la standardisation, les citoyens français sont de plus en plus en quête dune alimentation qui répond à leurs attentes en termes de qualité des aliments et de respect de lenvironnement (une alimentation plus saine,[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Cette étude a modélisé limpact potentiel sur la prise de décision des agriculteurs à petite échelle en France, par rapport à deux types de régimes de subventions à la production dans le cadre de la Politique Agricole Commune (PAC) : un régime d[...]Ouvrage
This fully updated new edition of a respected text retains the originals comprehensive and practical approach to food supply chain management, and introduces a global perspective and a wide range of new material. More than ever, this is the foo[...]Ouvrage
Cet ouvrage saura convaincre le lecteur de sintéresser aux fruits et légumes et lamèner à comprendre que leur production par des petites exploitations est essentielle à la réalisation des Objectifs de développement durable établis par les Nati[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce projet a deux objectifs principaux, le premier est le suivi du passage des démarches qualité de la version 6 à la version 7 de la norme IFS FOOD. Un plan daction a été établi en se basant sur lidentification des nouvelles évolutions de la n[...]Article
Food waste is a significant problem and consumers tendency to reject misshapen produce has been identified as a key contributing factor. The current work investigates the implications of consumers incorporating aesthetic beauty into their proto[...]Article
Z. Benedek ; P.G. Balogh ; L. Barath ; I. Ferto ; V. Lajos ; E. Orban ; G.G. Szabo ; G. Nemes |The Covid-19 pandemic has fundamentally reshaped our lives. Its effects on the sales and use of marketing channels of small-scale Hungarian producers are addressed here. Based on the level of proximity, sales channels were classified into three [...]Article
In a context of increased world population and imbalanced access to resources, the concept of food waste has gained increased attention in the past years. The waste of food has a negative impact on the economy, the society and the environment. I[...]Article
Le taux dauto-approvisionnement est un indicateur suivi par le CTIFL, permettant de mesurer dans le temps lévolution de la part de la consommation française en fruits et légumes frais couverte par la production nationale. Résultant de la confr[...]Article
La responsabilité sociétale des entreprises de F&L - Des fondements théoriques aux mesures concrètes
Le développement de démarches de Responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est une profonde attente des consommateurs. Cet article explique ses grands fondements et principes ainsi que son contexte réglementaire et social. Il présente un en[...]Article
La mise en uvre de systèmes de culture durables et performants dans la filière fruits et légumes est un enjeu majeur des prochaines années. Au travers dun certain nombre de projets et de partenariats, le CTIFL a développé plusieurs approches s[...]Article
The Region of Murcia (south-east Spain) is a world-leading agricultural producer which exports 2.5 million tonnes of fruit and vegetables per year. It holds a leading position in international sales of many fresh products including lettuce, broc[...]Article
The retailers dominating the fresh fruit and vegetable markets in Europe came together in 1997 to initiate a program that minimizes threats to human health from fruit and vegetable products. They developed the foundations of todays Good Agricul[...]Article
Y aura-t-il un avant et un après coronavirus pour les emballages en fruits et légumes? Certaines enseignes avaient prévu de se mettre en conformité avec la loi sur r économie circulaire dès cette année . .comment adaptent-elles leurs exigences p[...]Bulletin : Revue
Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes, n. 377 - Mai 2020 - Dossier : fruits à noyau
2020Article
Une première phase détude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et a permis de poser le cadre dans lequel évoluent les fruits et légumes. Il en ressort une grande diversité de cas en termes dorganisation, de nature de c[...]Bulletin : Revue
Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes, n. 376 - Avril 2020
J.-L. Gregorini, dir. | 2020Article
La livraison à domicile est née le jour où un primeur a décidé de rendre service à une cliente qui ne pouvait se déplacer en lui déposant son panier de fruits et légumes. Dans un monde digital où le temps est le bien le plus précieux, la livrais[...]Article
De la grande distribution au restaurateur de centre-ville, aucun métier de la filière n'est épargné par la vague du "local", sinon du "localisé". Mais de quoi parle-t-on, exactement, quand on dit sourcing local ?Thèse, Mémoire, Master
Avec la révélation des limites du système alimentaire agro-industriel sur les plans économique, social et environnemental, des modèles plus durables axés sur la proximité et le retour au local ont été proposés pour les différents avantages quil[...]Thèse, Mémoire, Master
Dans les montagnes cévenoles, le châtaignier est l'une des rares ressources agricoles susceptibles de maintenir et de soutenir l'activité agricole et les populations. Sa culture a été construite sur une riche diversité variétale et les nouveaux [...]Thèse, Mémoire, Master
La filière des dattes constitue un réel potentiel pour les pays de sud de la méditerranée, en particulier pour les pays du Maghreb en raison de leur proximité avec le marché européen qui pourrait leur servir de portail pour dautres marchés pote[...]Thèse, Mémoire, Master
La filière fruits et légumes en France joue un rôle central dans le secteur agricole du pays. Lun des enjeux majeurs de cette filière est la logistique. Avec comme objectif didentifier les facteurs qui déterminent le degré des pertes tout au l[...]Article
La veille sociologique consacrée à lévolution des modes de vie des Français et les différentes études réalisées par le DP2E du CTIFL mettent en évidence une attente de la part des consommateurs, de connaissance de lorigine des fruits et légume[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail exploratoire réalisé dans le cadre du projet de recherche Valueteam s'intéresse à l'investigation et à la compréhension des préférences et du consentement à payer des consommateurs de dattes en France et de lintérêt qu'ils portent à [...]Thèse, Mémoire, Master
Afin datteindre un objectif de performance au sein dune entreprise, la révision des activités logistiques savère cruciale pour favoriser le passage dune logique de flux poussés à une logique de flux tirés par la demande des clients. Ainsi, l[...]Article
Le diagramme de la distribution pour lannée 2018 décrit les circuits qui conduisent la production française et les importations vers la consommation des ménages et la restauration, la transformation et lexportation. Les principaux flux en volu[...]Article
Despite the advantages ensuing from preferential market access agreements, trade exchanges between Southern Mediterranean Countries (SMCs) and the EU are often hindered by food safety issues. These are particularly relevant for fruit and vegetab[...]Article
Le monde de l'emballage est en pleine mutation, du fait de diverses pressions émanant des consommateurs et des médias, ainsi que du contexte réglementaire français et européen. Afin de mieux comprendre les caractéristiques développées des matièr[...]Article
Article
S. Lurol ; X. Vernin ; A. Bebin ; P. Husson ; C. Baros ; M.-L Brachet ; M. Chillet ; C. Brabet ; F. Charles |Les recherches menées dans le projet D²Biofruits ont porté sur quatre espèces de fruits jugées sensibles aux pertes. Des méthodologies de quantification et dévaluation des causes de pertes ont été développées grâce à des diagnostics dentrepris[...]Article
Cette recherche étudie les réactions (perceptions et comportements) des consommateurs confrontés, en situation dachat, en magasin, à des fruits et légumes non standardisés ou difformes. Compte tenu de ses objectifs et des spécificités des produ[...]Rapport, Expertise, Working Paper
N. Kamergi, dir. ; G. Figueiredo ; N. Mzoughi | Marseille [France] : FEMISE | Femise Research Papers | 2019Les implications politiques de ces résultats sont les suivantes. Dabord, il est illusoire de considérer les accords bilatéraux de libre-échange comme capables, à eux seuls, daccroitre les flux commerciaux entre les deux rives et de développer [...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail avait pour objectif danalyser les scénarios spatialisés dans le but didentifier les zones géographiques contraintes, les cultures contraintes spatialement. Ainsi, la problématique centrale est de déterminer la nature du discours por[...]Article
La position géoclimatique du Maroc et l'émergence d'un agrobusiness actif lui confèrent les atouts pour aborder les marchés internationaux.Article
La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est un sujet dactualité pour les entreprises de fruits et légumes. Même si plusieurs définitions ont été données à lacronyme, un consensus existe sur son contenu défini dans la norme internatio[...]