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11.2 - Commercialisation. Distribution |
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Lobjectif de cet article est dexaminer linfluence des perceptions des consommateurs à légard de lécopackaging sur leurs réponses comportementales. Dans un premier lieu, une recherche exploratoire qualitative sous forme de groupe de discussi[...]Article
The advent of the Internet has significantly changed consumption patterns and habits. Online grocery shopping is a way of purchasing food products using a web-based shopping service. The current COVID-19 pandemic is determining a rethinking of p[...]Article
Over the last years, the trust of consumers in the quality and sustainability of the food system has weakened due to the disconnection between producers and consumers. Alternative Food Networks (AFNs) and Short Food Supply Chains (SFSCs), born o[...]Article
C. Cicatiello ; E. Blasi ; C. Giordano ; A. Martella ; S. Franco |Retail food waste represents a minor fraction of the total amount of food waste produced along the food supply chain (tenfold lower than the quantity of food disposed of by consumers at home). However, the role of retailers is crucial in shaping[...]Article
Over the past decades, consumer adoption of online grocery shopping has increased steadily. Yet, overall market share is still comparatively low and retailers start questioning the prospects of the maturing distribution channel. The existing lan[...]Article
F. Oncini ; F. Oncini ; E. Bozzini ; F. Forno ; N. Magnani |This paper makes use of a unique dataset on the population of online food provisioning services to shed light on the organization of the food e-commerce in the Italian context. Building on the opposition between pipelines and platforms, we propo[...]Article
M.-E. Kessari ; C. Joly ; A. Jaouen ; M. Jaeck |New alternative forms of distribution and consumption are emerging in the food sector in response to the deficiencies of current market practices. The increase in alternative food networks, short chains and direct selling has led to the emergenc[...]Article
Le secteur commerce a connu un développement important au Maroc ces dernières années, aujourdhui ce secteur est lun des piliers de léconomie nationale, il sagit du deuxième pourvoyeur demploi au Maroc après lagriculture. En 2017 ce secteur[...]Article
La crise du coronavirus a eu pour effet de faire exploser les ventes en ligne de produits de grande consommation, avec retrait en drive ou livraison à domicile. Afin de pérenniser ces nouvelles ventes via le canal e-commerce, les distributeurs v[...]Article
Lexpérience de lindustrialisation dans les pays du Maghreb entamée dans les années 60 et consolidée dans les années 70 avait épuisé ses effets. Cette politique de développement na pas su transformer les opportunités quoffrait le protectionni[...]Article
R. Testa ; R. Testa ; G. Migliore ; G. Schifani ; I. Tinebra ; V. Farina |Local products and their distribution through short supply chains play a key role in the sustainable development of many rural areas, as affirmed by the 2030 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Agenda. Moreover, in the [...]Article
We distinguish different types of Short Food Supply Chains (SFSC); nevertheless, their common main characteristic relate to reduced numbers of intermediaries between farmers/food producers and consumers. The aim of the paper is to present the SF[...]Article
This paper draws on the theoretical framework based on social innovation determinants to analyze how and to what extent the recent and self-organized initiatives for food provisioning are contributing to increase food accessibility at the time o[...]Article
Y aura-t-il un avant et un après coronavirus pour les emballages en fruits et légumes? Certaines enseignes avaient prévu de se mettre en conformité avec la loi sur r économie circulaire dès cette année . .comment adaptent-elles leurs exigences p[...]Bulletin : Revue
Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes, n. 377 - Mai 2020 - Dossier : fruits à noyau
2020Article
La question de la rémunération des agriculteurs est intrinsèquement liée à linternationalisation du marché alimentaire et à lévolution de nos modes de consommation. Aujourdhui, le comportement des consommateurs reflète un paradoxe : sils sou[...]Article
La livraison à domicile est née le jour où un primeur a décidé de rendre service à une cliente qui ne pouvait se déplacer en lui déposant son panier de fruits et légumes. Dans un monde digital où le temps est le bien le plus précieux, la livrais[...]Article
Disposing food waste in landfills leads to significant greenhouse gas emissions and lost economic and environmental resources, motivating the need for alternative treatment processes to convert waste to energy and value-added products. Developin[...]Article
Article
Today, technological global agri-food economies dominated by vertically integrated large enterprises are failing in meeting the challenge of feeding a growing global population within the limits of the Planetary Boundaries, and are characteris[...]Article
De la grande distribution au restaurateur de centre-ville, aucun métier de la filière n'est épargné par la vague du "local", sinon du "localisé". Mais de quoi parle-t-on, exactement, quand on dit sourcing local ?Article
Les marchés de gros ont su saisir l'engouement pour l'origine locale et devenir des acteurs incontournables des circuits alimentaires régionaux, alors même qu'ils souffraient au début des années 2000 d'une image désuète, voire d'être la porte d'[...]Article
The aim of this article is to determine whether the websites belonging to agri-food cooperatives facilitate effective communication in an online environment and are adapted to e-commerce. To this end, a model is proposed for analysing these webs[...]Article
Unhealthy dietary habits are affecting negatively the health status of citizens throughout the world. Reversing unequal local food environments, in terms of physical accessibility to food stores with healthy items, can be an effective way to mit[...]Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail vise à explorer les mesures dans lesquelles le service client et qualité de service de la plateforme digitale de distribution alimentaire Pourdebon a pu faire face à la crise du covid-19. Loutil QQOQCCP a permis une analyse c[...]Thèse, Mémoire, Master
Ces dernières années, les circuits alimentaires de proximité connaissent un fort développement. Ce mode de commercialisation commence à connaître une amélioration sur la base dune optimisation des facteurs qui limitent son développement. Parmi [...]Thèse, Mémoire, Master
Dans le contexte actuel du secteur de la distribution et notamment du mouvement de concentration observé ces dernières années, ainsi que la perte de légitimité de la grande distribution confirmée par les sondages, la vente en circuit court alime[...]Article
Depuis quelques années, les circuits courts se développent et deviennent un objet central des gouvernances alimentaires régionales. Parmi ces initiatives, les circuits courts de vente en ligne collective sont au cur de nos interrogations. En s[...]