Dekhili S. (2004).
Contribution des politiques publiques au bien-être des populations dans le contexte de la transition alimentaire en Tunisie. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 159 p. (n. 606).
Titre : | Contribution des politiques publiques au bien-être des populations dans le contexte de la transition alimentaire en Tunisie |
Auteurs : | S. Dekhili |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2004 |
Format : | 159 p. / réf., cart., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; TRANSITION NUTRITIONNELLE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; POLITIQUE PUBLIQUE ; POLITIQUE ECONOMIQUE ; POLITIQUE NUTRITIONNELLE ; DONNEE STATISTIQUE ; FRUITS ET LEGUMESCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire |
Résumé : | La Tunisie passe par une phase de transition alimentaire et épidémiologique. Vu le rôle important que les politiques publiques pourraient jouer dans l'orientation du comportement des consommateurs, on a voulu montrer la contribution de ces politiques dans le bien-être de la population et leur lien avec l'accélération de cette transition. L'approche méthodologique s'est basée sur deux approches d'analyses des politiques publiques (globale et sectorielle) et le choix d'indicateurs de bien-être économique, social et alimentaire. L'analyse des politiques globales et sectorielles a permis de mettre en évidence la primauté du bien-être économique sur le bien-être alimentaire et nutritionnel. La consommation des tunisiens en fruits et légumes reste en deça des recommandations. Concernant les huiles, la tendance est vers une hausse considérable de la consommation d'huile de graine, de moindre qualité par rapport à l'huile d'olive, alors que la consommation de celle ci reste faible. Ces politiques ont encouragé l'offre par rapport à la demande et ont accéléré la transition nutritionnelle et épidémiologique |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | TUN-I2-DEK-2004 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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11004 | TUN-I2-DEK-2004 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |