Kokthi E. (2008).
Diagnostic des produits locaux dans la zone de Permet (Albanie). Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 135 p.
Titre : | Diagnostic des produits locaux dans la zone de Permet (Albanie) |
Auteurs : | E. Kokthi |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2008 |
Format : | 135 p. / réf., cart., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ALBANIE ; PRODUIT DU TERROIR ; CONCEPT ; DIAGNOSTIC ; CLASSIFICATION ; PRODUIT REGIONALCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.6 - Produits Alimentaires |
Résumé : | Le terroir et ses produits attirent l'attention de toutes les disciplines pour leur rôle dans le développement rural et la création de relations équitables entre producteurs et consommateurs. La notion de terroir a évolué avec le temps et ses produits ne sont pas désignés de la même manière. Ainsi, selon les pays, un produit de terroir peut être défini en fonction de sa relation avec l'espace, l'origine, la culture, l'histoire, les symboles ou le marché, etc. Dans ce travail, nous avons cherché à comprendre l'insertion des produits locaux dans l'économie agricole, dans une zone spécifique du sud de l'Albanie. Le contexte albanais est-il avantageux ou contraignant pour ces produits ? Comment se présentent-ils et comment peut-on les définir ? L'objectif de notre enquête était aussi de connaitre le lien entre le terroir et ses produits, à partir de l'exemple français. Parmi les produits identifiés, on peut mentionner le fromage, les fruits confits, le miel et l'eau de vie. Ils jouent un rôle important dans la culture de la zone mais seuls le fromage et le miel ont un lien avec le terroir que l'on retrouve dans la qualité du produit. Mais les produits du terroir sont loin d'être compétitifs tant sur le plan de la quantité que sur celui de la qualité. Les faibles quantités de production reflètent les problèmes structurels de l'agriculture albanaise : petite taille de l'exploitation, absence de soutien, d'infrastructures agricoles, d'assistance technique et de crédit adapté aux activités agricoles, faibles capacités institutionnelles et organisationnelles pour soutenir et protéger les particularités de ces produits |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | ALB-I2-KOK-2008 |
Directeur de Thèse : | Ilbert H. |
Président du Jury : | Bourbouze A. |
Membres du Jury : | Abdelhakim T.; Ilbert H.; Lerin F.; Michon G. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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14451 | ALB-I2-KOK-2008 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |