Malassis L. (1995). Internationalisation de l'économie alimentaire = Food economy internationalization. Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, 01/01/1995, vol. 81, n. 7, p. 3-9.
Titre : | Internationalisation de l'économie alimentaire = Food economy internationalization (1995) |
Auteurs : | L. Malassis |
Type de document : | Article |
Dans : | Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France (vol. 81, n. 7, 1995) |
Article en page(s) : | p. 3-9 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM MODELE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE TECHNOLOGIE ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; HISTOIRE |
Résumé : | Les économistes envisagent trois formes fondamentales d'internationalisation : par le commerce, par le capital et par les transferts de technologie. A l'échelle de l'histoire et du monde, s'opèrent d'autres transferts, souvent en dehors du marché, et qui ont pourtant puissamment contribué au changement alimentaire et à son internationalisation. Il en est ainsi des transferts d'espèces nourricières, des modèles de consommation et des systèmes culinaires. Les changements de systèmes alimentaires procèdent de toutes les formes de relations entre les sociétés dans l'espace et dans le temps |
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