Boutonnet J.-P. (1990). Production laitière ovine en Méditerranée : une activité pastorale intensive. In : Bougler J., Tisserand J.-L. Les petits ruminants et leurs productions laitières dans la région méditerranéenne.
Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM.
p. 67-72.
(Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, n. 12).
Productions Laitières Ovines et leurs Débouchés, 1990/03/05-09, Paris (France).
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910170
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910170
Titre : | Production laitière ovine en Méditerranée : une activité pastorale intensive |
Titre original: | [Milk production from sheep in the Mediterranean region: an intensive pastoral activity] |
in : | |
Auteurs : | J.-P. Boutonnet |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 1990 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542, num. 12 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-097-3 |
Format : | p. 67-72 / 5 réf., 3 tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; OVIN ; CAPRIN ; PRODUCTION LAITIERE ; BOVINCatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Concentrée dans quelques pays du Bassin Méditerranéen, la production laitière des ovins a longtemps fourni, dans ces pays où la culture de céréales occupait l'ensemble des terres, une part importante du lait aux populations paysannes. L'internationalisation des échanges, la baisse des coûts de production (céréales, lait de bovin) et la croissance urbaine font qu'aujourd'hui la production laitière ovine ne trouve de débouchés que sur des marchés avertis et amateurs de ses qualités gustatives spécifiques. Elle apporte ainsi la possibilité d'une valorisation intensive du travail familial dans des zones en forte déprise. Mais quel est son avenir face à l'intégration européenne et à l'évolution des modèles de consommation ? |
Congrès : | Petits Ruminants et leur Productions Laitières dans la Région Méditerranéenne, 1990/03/05 et 1990/03/09, Paris (France) |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI910170 |