Sirieix L., Sirieix M. (2003). Les réponses aux préoccupations de santé des consommateurs : quelles perspectives? In : Fanfani R. (ed.), Brasili C. (ed.). Perspective of the agrifood system in the new Millenium.
Bologne (Italie) : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna.
p. 421-438.
4. International Symposium, 2001/09/05-08, Bologna (Italie).
Titre : | Les réponses aux préoccupations de santé des consommateurs : quelles perspectives? |
in : | |
Auteurs : | L. Sirieix ; M. Sirieix |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna, 2003 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-88-491-2073-8 |
Format : | p. 421-438 / réf., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SANTE ; ALIMENT SANTE POUR HOMME ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; METHODECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Les préoccupations des consommateurs liées à la santé sont de plus en plus importantes. Cette étude sur les représentations qu'ont les consommateurs des aliments-santé, met en évidence la complexité des rapports entre consommateurs, alimentation et santé: la recherche de l'équilibre et des bons produits est associée à une préoccupation forte de santé, mais qui ne se traduit très peu par le recours aux aliments santé. Pour de nombreux consommateurs, ce sont les produits biologiques qui apparaissent comme la réponse privilégiée à leurs préoccupations santé. Ces résultats conduisent à des réflexions prospectives sur les aliments-santé et les produits biologiques |
Congrès : | 4. International Symposium, 2001/09/05-08, Bologna (Italie) |
Cote : | I2-FAN-2003 |