Padilla M., Oberti B. (2005). Consommation et sécurité alimentaire en Méditerranée. Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM. 45 p. Séminaire Consommation et Sécurité Alimentaire en Méditerranée, 2005/03/08, Antalya (Turquie). Présentation powerpoint.
Titre : | Consommation et sécurité alimentaire en Méditerranée |
Titre original: | [Food consumption and security in the Mediterranean] |
Auteurs : | M. Padilla ; B. Oberti |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2005 |
Format : | 45 p. |
Note générale : | Présentation powerpoint |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SECURITE ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; HISTOIRE ; POPULATION HUMAINE ; MODELE ; DIETETIQUE ; RATION ; RECOMMANDATION ; ORGANISATION INTERNATIONALE ; SANTE ; MODERNISATION ; PAUVRETE ; RESSOURCE NATURELLE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TRANSITION NUTRITIONNELLECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire |
Résumé : | Cette communication, après une évocation rapide des cinq grandes périodes de l'histoire de l'alimentation, est structurée en quatre parties. La première traite des caractéristiques et des évolutions très différenciées de l'alimentation méditerranéenne. La deuxième fait ressortir une sécurité alimentaire quantitative acommpagnée d'une insécurité qualitative influencée par différents facteurs (croissance de population, évolution du PIB par personne, dépenses de santé par habitant, et l'indice de développement humain). L'analyse des préférences alimentaires différenciées entre Nord et Sud traite des labels qualité, des conséquences de l'urbanisation sur les habitudes alimentaires, du système de distribution alimentaire occidental et de sa généralisation et du surpoids sur la santé. L'intérêt de la sauvegarde de la société traditionnelle méditerranéenne est ensuite évoqué avant de conclure sur les perspectives de l'alimentation méditerranéenne au Nord, au Sud et à l'Est |
Congrès : | Séminaire Consommation et Sécurité Alimentaire en Méditerranée, 2005/03/08, Antalya (Turquie) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |