Muchnik J., Sanz Cañada J., Torres Salcido G. (2008). Systèmes agroalimentaires localisés : état des recherches et perspectives. Cahiers Agricultures, 01/11/2008, vol. 17, n. 6, p. 513-519.
https://doi.org/10.1684/agr.2008.0251
https://doi.org/10.1684/agr.2008.0251
Titre : | Systèmes agroalimentaires localisés : état des recherches et perspectives (2008) |
Auteurs : | J. Muchnik ; J. Sanz Cañada ; G. Torres Salcido |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers Agricultures (vol. 17, n. 6, novembre-décembre 2008) |
Article en page(s) : | p. 513-519 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; NIVEAU LOCAL ; CONCEPT ; TERRITOIRE ; RESSOURCE TERRITORIALECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.1 - Territoire (généralités). Economie Régionale et Spatiale. Aménagement du Territoire |
Résumé : | Le concept de « Système agroalimentaire localisé » (Syal) connaît depuis une dizaine dannées une large diffusion au niveau international. La référence au territoire et aux cultures alimentaires locales constitue un élément central de cette approche fondée sur létude des relations homme/produit/territoire. Cest lanalyse des spécificités territoriales qui permettra de caractériser les Syal, de comprendre leur diversité et leur dynamique. Cest donc autour de ces spécificités que nous avons structuré cet article : i) spécificité des hommes et de leurs institutions \; ii) spécificité des produits et des processus de qualification associés \; iii) spécificité des consommateurs et de leurs cultures alimentaires. Nous concluons au plan scientifique que le concept de Syal, en tant quobjet de recherche et cadre théorique, peut contribuer à la construction dune approche agroalimentaire à base territoriale pour comprendre lorganisation et le fonctionnement dun ensemble dactivités productives, sociales, culturelles, qui « font système ». Sur le plan opérationnel, en tant que cadre daction, le concept de Syal ouvre une nouvelle perspective de réflexion pour les politiques publiques et les projets de développement territorial et régional. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://doi.org/10.1684/agr.2008.0251 |