Daguin A. (rapporteur). (2009). De l'assiette aux champs. Paris (France) : Conseil Economique, Social et Environnemental. 234 p.
https://www.vie-publique.fr/rapport/30855-de-lassiette-aux-champs
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Titre : | De l'assiette aux champs |
Auteurs : | A. Daguin, rapporteur |
Type de document : | Rapport, Expertise, Working Paper |
Editeur : | Paris [France] : Conseil Economique, Social et Environnemental, 2009 |
Format : | 234 p. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM QUALITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; GASTRONOMIE ; PRATIQUE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; HISTOIRE ; AGRICULTURE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; EVOLUTION ; ALIMENT SANTE POUR HOMME ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; POUVOIR D'ACHAT ; FRANCE |
Résumé : | Si la gastronomie française représente à la fois un atout et un patrimoine pour la France, elle apparaît cependant menacée par les changements récents observés dans les pratiques alimentaires et les modes de vie des Français. Le CESE propose de renforcer les liens entre ceux qui produisent les denrées et ceux qui les valorisent pour continuer à donner la priorité à la qualité. Il insiste également sur la nécessité de mieux informer et éduquer les consommateurs pour restaurer leur confiance quant au contenu des assiettes et faire en sorte que les repas demeurent des moments de plaisir et de convivialité. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://www.vie-publique.fr/rapport/30855-de-lassiette-aux-champs |