CPRC (Paris, France). (2001). Déchets en restauration : traitement et valorisation. Paris (France) : BPI. 64 p.
Titre : | Déchets en restauration : traitement et valorisation |
Auteurs : | CPRC (Paris, France) |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : BPI, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 28570831510 |
Format : | 64 p. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité SanitaireThésaurus IAMM FRANCE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; DECHET ; DECHET ALIMENTAIRE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; REGLEMENTATION ; LEGISLATION ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT ; STOCKAGE ; ELIMINATION DES DECHETS ; RECYCLAGE DES DECHETS ; UTILISATION DES DECHETS |
Résumé : |
Cet ouvrage clair et pratique constitue sans nul doute un outil précieux qui contribuera à l'information et à la sensibilisation des différents acteurs de la restauration tant au niveau de la réglementation que sur les aspects réduction à la source et filières de traitement ou de valorisation des déchets.
Il doit conduire à privilégier et encourager l'amélioration des pratiques de gestion des déchets au sein des restaurant. Les exigences incontournables de qualité et de traçabilité ont, comme corollaire, la nécessité de prévoir une gestion parfaite des déchets. Les principes clairs et développés par cet ouvrage y contribuent de manière certaine. |
Cote : | FRA-I2-com-2001 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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21190 | FRA-I2-com-2001 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |