Serrurier M. (2010). Composition du panier de fruits et légumes des ménages français : évolutions et analyse par profil d'acheteur. Infos CTIFL, 01/11/2010, n. 266, p. 19-24.
Titre : | Composition du panier de fruits et légumes des ménages français : évolutions et analyse par profil d'acheteur (2010) |
Auteurs : | M. Serrurier |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (n. 266, 01/11/2010) |
Article en page(s) : | p. 19-24 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; FRUITS ET LEGUMES ; MENAGE ; CLASSIFICATION ; FRANCECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Depuis une dizaine dannées, les volumes consommés de fruits et légumes frais connaissent un rythme de croissance, certes, inférieur à celui des compotes, conserves ou surgelés. Cependant, les achats des ménages en fruits et légumes frais continuent de progresser, en saccompagnant de modifications dans leur structure. Ainsi, les fruits exotiques et les légumes-fruits voient leur place saccroître continuellement dans le panier moyen des ménages. À linverse, fruits métropolitains et légumes feuillus et à tige y sont en nette régression. Si les circuits traditionnels, lâge et le revenu sont synonymes de paniers plus riches en fruits métropolitains et en légumes feuillus et à tige, la progression des exotiques et des légumes- fruits sobserve dans tous les paniers et dans tous les circuits. |
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