Aït Mouloud M. (2011).
Analyse exploratoire des conditions d'une qualification des fromages corses en "produit pastoral". Mémoire (Master 2 DTP) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 128 p. Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Parcours IAMM : Développement Territorial et Projets [DTP]. Cohabilitation Université Montpellier I, CIHEAM-IAMM
Titre : | Analyse exploratoire des conditions d'une qualification des fromages corses en "produit pastoral" |
Auteurs : | M. Aït Mouloud |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2011 |
Format : | 128 p. / réf., graph., ill., tabl. |
Note générale : | Master 2. Ingénierie des Projets et des Politiques Publiques. Parcours IAMM : Développement Territorial et Projets [DTP]. Cohabilitation Université Montpellier I, CIHEAM-IAMM |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM OVIN ; CAPRIN ; FROMAGE DE BREBIS ; FROMAGE DE CHEVRE ; PRODUCTION LAITIERE ; PASTORALISME ; PRODUIT FERMIER ; SYSTEME DE PRODUCTION ; METHODE D'ELEVAGE ; CLASSIFICATION ; LABEL DE QUALITE ; CERTIFICATION ; DONNEE DE PRODUCTION ; DONNEE STATISTIQUE ; FRANCE ; CORSECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
Résumé : | Disqualifié pendant longtemps au prétexte du tort porté aux activités agraires, on reconnaît aujourdhui au pastoralisme un certain nombre de vertus liées notamment à lutilisation par les troupeaux de ressources fourragères spontanées. Peu coûteux en intrants, souvent associé à la « tradition » et au patrimoine, paré dattributs écologiquement positifs, lélevage pastoral redevient un objet dintérêt public. Pourtant, les produits issus de ce type délevage ne tirent pas un bénéfice explicite de ce retournement. Lobjectif de ce travail est danalyser les conditions dune qualification de ces produits (fromage Corse dans notre cas) issus de lélevage pastoral. Pour ce faire, nous avons exploré deux champs : une partie qui porte sur les conditions de production et lautre partie sur le dispositif marchand. Cette étude aboutit à une définition du produit pastoral et à une énumération des conditions nécessaires pour une éventuelle qualification des fromages corses en « produit pastoral ». |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 DTP) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | F.COR-AIT-I2-2011 |
Directeur de Thèse : | Abdelhakim T. |
Membres du Jury : | Boutonnet J.-P.; Sorba J.-M. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
22407 | F.COR-AIT-I2-2011 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |