Padilla M. (2011). En quoi lalimentation est-elle au cur des mutations de la consommation? 26 p. 4. Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle : L'Homme Face à son Alimentation : Hier, Aujourd'hui et Demain, 2011/05/10, Paris (France). Résumé et diaporama : 26 diapositives.
Titre : | En quoi lalimentation est-elle au cur des mutations de la consommation? |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Année de publication : | 2011 |
Format : | 26 p. |
Note générale : | Résumé et diaporama : 26 diapositives |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; EVOLUTION ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; DEVELOPPEMENT DURABLE |
Résumé : | Etre consommateur en 2011, cest dabord être citoyen. Aussi, les comportements du consommateur sont-ils indissociables du modèle de société à laquelle il appartient : le discours ambiant et les représentations alimentaires véhiculés par la société conditionnent ses comportements. Aussi sommes-nous tiraillés, en ces temps où lon prône le « manger durable » et où le consommateur se retrouve face à des choix parfois cornéliens entre le respect du bien commun et celui de sa santé. Lourd de ses élans de responsabilités sociale et environnementale, couplés à ses désirs de solidarité économique et de transparence, le consommateur daujourdhui évolue dans une confusion culpabilisante. Il hésite entre produits locaux et importés, légumes de saison et légumes disponibles à lannée, aliments bio et conventionnels, manger de la viande ou devenir végétarien. Et sur ces différents aspects, même les experts sont partagés. |
Congrès : | 4. Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle : L'Homme Face à son Alimentation : Hier, Aujourd'hui et Demain, 2011/05/10, Paris (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |