Le Velly R., Paturel D. (2013). Des circuits courts pour laide alimentaire ? Hybridation de régulations dans un marché expérimental en Languedoc-Roussillon. Revue d'études en agriculture et environnement, 01/10/2013, vol. 94, n. 4, p. 443-465.
https://ideas.repec.org/a/rae/jourae/v94y2013i4p443-465.html
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Titre : | Des circuits courts pour laide alimentaire ? Hybridation de régulations dans un marché expérimental en Languedoc-Roussillon (2013) |
Auteurs : | R. Le Velly ; D. Paturel |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue d'études en agriculture et environnement (vol. 94, n. 4, 01/10/2013) |
Article en page(s) : | p. 443-465 |
Langues : | Anglais ; Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VENTE DIRECTE ; AIDE ALIMENTAIRE ; MARCHE ; REGULATION ; LANGUEDOC ROUSSILLON ; FRANCECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | Cet article décrit la conception et la mise en uvre dun dispositif expérimental visant à approvisionner en fruits et légumes frais régionaux les Restos du Cur de lHérault. Il relate le processus qui a conduit différents acteurs, y compris la co-auteure de larticle, à sengager dans ce projet et montre que le dispositif de mise en marché retenu est un résultat de leurs attentes et contraintes respectives. Les auteurs montrent ensuite que le circuit court établi est caractérisé par des modifications partielles du travail des Restos du Cur et par une importante activité de régulation des intermédiaires commerciaux. Lexpérimentation donne au final à voir une hybridation entre des régulations innovantes, visant à relocaliser les flux de denrées alimentaires, et des régulations préexistantes, marquées par lintermédiation commerciale, lhomogénéité des produits et la recherche de prix bas. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://ideas.repec.org/a/rae/jourae/v94y2013i4p443-465.html |