Sayeb S. (2014).
Evaluation de la durabilité sociale, économique et territoriale de la filière Comté. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 118 p. (Master of Science : Professionnel, n. 899). Master soutenu, non publié. Confidentiel
Titre : | Evaluation de la durabilité sociale, économique et territoriale de la filière Comté |
Auteurs : | S. Sayeb |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2014 |
Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 899 |
Format : | 118 p. |
Note générale : | Master soutenu, non publié. Confidentiel |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ANALYSE SOCIALE DU CYCLE DE VIE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; TERRITOIRE ; FROMAGE ; PRODUIT REGIONAL ; IMPACT ECONOMIQUE ; IMPACT SOCIAL ; FRANCHE COMTE ; FRANCECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
Résumé : | Le présent travail sinsère dans le cadre du projet ANR/ALID ACYDU qui participe à lévaluation de la durabilité des filières territorialisées. A partir dune revue de littérature pluridisciplinaire, dessinant les principales écoles danalyse sociale du cycle de vie (ASCV) et les indicateurs qui sy rattachent, nous proposons un modèle de mesure des performances socio-économiques et dimpact sur la création demplois et de richesse territoriale. Ce modèle est superposable aux filières détudes du projet à savoir : le vin de Bourgogne, le foie gras du Sud Ouest et le Comté, sur un ensemble denjeux durables. Notre approche est multicritères et met en uvre des indicateurs méthodologiquement applicables. Il en ressort une méthode opérationnelle malgré quelques points à améliorer. Les principaux résultats révèlent une performance particulière de la filière pour la promotion du territoire, la participation à la vie locale et le cadre de travail ; cependant, des progrès restent à faire sur le bien être des travailleurs (santé et sécurité, caractéristiques de lemploi) et la création de richesse matérielle. Enfin, ce mémoire présente une piste de réflexion en vue dapporter des améliorations à notre méthodologie pour contribuer à lavancement des recherches sur lanalyse socio-économique du cycle de vie dans une perspective dintégration des résultats environnementaux et socio-économiques pour lanalyse de la durabilité. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | FRA-I3-SAY-2014 |
Directeur de Thèse : | Padilla M. |
Président du Jury : | Bérion P. |
Membres du Jury : | Padilla M.; Razés M. INRA; Renard D.; Requier-Desjardins M. |