Ricard D. (2014). Les mutations des systèmes productifs en France : le cas des filières laitières bovines. Revue géographique de l'Est, 01/01/2014, vol. 54, n. 1-2, p. 1-23.
https://rge.revues.org/5180
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Titre : | Les mutations des systèmes productifs en France : le cas des filières laitières bovines (2014) |
Auteurs : | D. Ricard |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue géographique de l'Est (vol. 54, n. 1-2, 01/01/2014) |
Article en page(s) : | p. 1-23 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM FILIERE ; LAIT ; EXPLOITATION LAITIERE ; INDUSTRIE LAITIERE ; PRODUCTION LAITIERE ; CONCENTRATION ECONOMIQUE ; REGION ; PAC ; CHANGEMENT STRUCTUREL ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | Larticle sintéresse aux mutations contemporaines des filières laitières bovines en France, qui associent, classiquement, un amont (les producteurs) et un aval (les transformateurs), le tout en interaction très forte avec le marché. Ces filières font lobjet de considérables mutations liées à la dynamique générale de léconomie (exigence de compétitivité, économies déchelle, mécanisation ) ainsi quaux spécificités de la profession (évolution des méthodes délevage, innovation technologique en laiterie, rôle des marchés mondiaux ). De plus, cette filière est fortement influencée par la Politique Agricole Commune (OCM lait, quotas, prix garantis, stockage public ). Larticle questionne la géographie de la production et son évolution, ainsi que le mécanisme de restructuration des producteurs. Il insiste ensuite sur laval, avec une approche privilégiée par les entreprises (Quelles sont-elles ? Quelles implantations ? Quelles productions ? Quelles recompositions capitalistiques ?). Les analyses régionales de la dernière partie combinent les mutations de lamont et de laval dans le Grand Ouest, le Jura et la Savoie et en Rhône-Alpes, avec un certain nombre de cartes inédites. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://rge.revues.org/5180 |