Cloteau A., Mourad M. (2016). Action publique et fabrique du consensus. La « lutte contre le gaspillage alimentaire » en France et aux États-Unis. Gouvernement et action publique, 01/01/2016, n. 1, p. 63-90.
https://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=GAP_161_0063
https://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=GAP_161_0063
Titre : | Action publique et fabrique du consensus. La « lutte contre le gaspillage alimentaire » en France et aux États-Unis (2016) |
Auteurs : | A. Cloteau ; M. Mourad |
Type de document : | Article |
Dans : | Gouvernement et action publique (n. 1, 01/01/2016) |
Article en page(s) : | p. 63-90 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français ; Anglais |
Catégories : |
Thésaurus IAMM GASPILLAGE ALIMENTAIRE ; POLITIQUE PUBLIQUE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; REGULATION ; SECTEUR PRIVE ; ACTEUR ; FRANCE ; ETATS UNISCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | La publicisation récente du problème du « gaspillage alimentaire » ou « food waste », en France comme aux États-Unis, aboutit à un consensus apparent entre des opérateurs économiques, des organisations publiques et des associations aux intérêts concurrents dans la production, la distribution et la consommation alimentaires. Cest à travers des dispositifs daction publique participatifs que sopère la mise en retrait des divergences. La « lutte contre le gaspillage alimentaire » se révèle alors être un modèle de prise en charge sectorielle et technicienne, reposant principalement sur linnovation logistique et managériale, par opposition à des mesures prescriptives et à la politisation de lenjeu. Aussi entraîne-t-elle plus dadaptations marginales des systèmes alimentaires telles que la marchandisation de denrées jusqualors non consommées que de changements structurels. Les deux cas nationaux offrent ainsi une perspective sur la régulation conjointe des systèmes productifs par des acteurs publics et privés ainsi que sur les recompositions contemporaines de laction publique. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=GAP_161_0063 |