Graby A., Guillemin P. (2016). De lapprovisionnement en légumes dun marché de plein-vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : lexemple du marché Saint-Sauveur à Caen. Pour, 01/10/2016, n. 229, p. 7-19.
http://www.cairn.info/revue-pour-2016-1-p-7.htm
http://www.cairn.info/revue-pour-2016-1-p-7.htm
Titre : | De lapprovisionnement en légumes dun marché de plein-vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : lexemple du marché Saint-Sauveur à Caen (2016) |
Auteurs : | A. Graby ; P. Guillemin |
Type de document : | Article |
Dans : | Pour (n. 229, 01/10/2016) |
Article en page(s) : | p. 7-19 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VENTE DIRECTE ; APPROVISIONNEMENT ; FRUITS ET LEGUMES ; SYSTEME DE PRODUCTION ; ENQUETE SUR EXPLOITATIONS AGRICOLES ; CHIFFRE D'AFFAIRES ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; FRANCE ; NORMANDIECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : | Les marchés de plein-vent sont dactualité : ce commerce de proximité assure un débouché à lagriculture locale et constitue un acteur économique essentiel (Navarro, 2012). Des études en attestent par exemple dans le sud-est de la France (id.) ou dans louest avec la recherche sur les systèmes alimentaires territorialisés (SALT) de lagglomération rennaise. Quen est-il en Normandie ? |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | http://www.cairn.info/revue-pour-2016-1-p-7.htm |