Figurek A., Goncharuk A.G. (2017). How efficient is winemaking in Eastern Europe. New Medit, 01/06/2017, vol. 16, n. 2, p. 64-72.
https://newmedit.iamb.it/2018/05/08/how-efficient-is-winemaking-in-eastern-europe/
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Titre : | How efficient is winemaking in Eastern Europe (2017) |
Auteurs : | A. Figurek ; A.G. Goncharuk |
Type de document : | Article |
Dans : | New Medit (vol. 16, n. 2, 01/06/2017) |
Article en page(s) : | p. 64-72 |
Langues : | Anglais |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CAVE DE VINIFICATION ; EFFICACITE ; ANALYSE D'ENVELOPPEMENT DES DONNEES ; UKRAINE ; BOSNIE HERZEGOVINECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.9 - Vin |
Résumé : | Cet article offre une estimation de l'efficacité de la vinification dans deux pays de l'Europe orientale lUkraine et la Bosnie-Herzégovine. La recherche empirique est basée sur un échantillon de 33 exploitations vinicoles. En utilisant lanalyse denveloppement des données, les auteurs ont constaté que, malgré la même efficacité moyenne et le même nombre de leaders, en Ukraine les caves moyennes à grandes se développent plus efficacement que les petits établissements vinicoles, alors qu'en Bosnie-Herzégovine les petites entreprises vinicoles sont plus efficaces. La croissance potentielle d'efficacité est mise en évidence et les moyens pour sa réalisation sont suggérés. Une analyse de l'efficacité transnationale a permis aux auteurs de trouver des industries leaders entre les pays. Ils ont regroupé les caves inefficaces, calculé le potentiel pour réduire les intrants et trouvé les principales orientations pour améliorer l'efficacité pour chaque groupe. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://newmedit.iamb.it/2018/05/08/how-efficient-is-winemaking-in-eastern-europe/ |