Oudin B., Gassie J. (2018). Anticiper les comportements alimentaires de demain : un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filière alimentaire. Notes et études socio-économiques, 01/03/2018, n. 43, p. 7-42.
http://agriculture.gouv.fr/notes-et-etudes-socio-economiques-ndeg-43
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Titre : | Anticiper les comportements alimentaires de demain : un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filière alimentaire (2018) |
Auteurs : | B. Oudin ; J. Gassie |
Type de document : | Article |
Dans : | Notes et études socio-économiques (n. 43, 01/03/2018) |
Article en page(s) : | p. 7-42 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; TENDANCE ; PROSPECTIVE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; EVALUATION DE L'IMPACT ; FRANCECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
Résumé : | Cet article rend compte dune étude prospective sur les consommations alimentaires à lhorizon 2025, lancée dans le cadre du Contrat de filière alimentaire. Létude visait à proposer un outil de lecture et danticipation des tendances de consommation alimentaire pour les entreprises, en particulier celles de petite taille. Sappuyant sur une enquête initiale auprès des acteurs de la filière, le travail a permis didentifier seize grandes évolutions des consommations (tendances structurelles ou émergentes), pour les années à venir. Les implications pour les IAA ont ensuite été analysées, de façon à permettre lélaboration de « fiches Tendances-Impacts », premières briques dun outil de partage et de diffusion de ces informations auprès des acteurs cibles. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://agriculture.gouv.fr/notes-et-etudes-socio-economiques-ndeg-43 |