Khalfet O. (2018).
Mise en place d'outils de gestion de la chaîne d'approvisionnement dans le secteur de la boulangerie : cas de l'entreprise Ateliers des pains & Co. Mémoire (Master 2 CDV) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 72 p. Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). Confidentiel
Titre : | Mise en place d'outils de gestion de la chaîne d'approvisionnement dans le secteur de la boulangerie : cas de l'entreprise Ateliers des pains & Co |
Auteurs : | O. Khalfet |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2018 |
Format : | 72 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 Sciences Economiques et Sociales. Parcours Chaines de Valeur et Agrologistique (CDV). Confidentiel |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; ACHAT ; COUT DE PRODUCTION ; DIAGNOSTIC ; INDUSTRIE DE CUISSON ; FRANCECatégories principales 09 - ENTREPRISES ; 9.1 - Entreprise généralités (gestion, organisation) |
Résumé : | Considérée comme un enjeu stratégique majeur, la gestion de la supply chain constitue un objectif que lon peut considérer comme prioritaire, donnant aux entreprises une vraie valeur ajoutée aux yeux de leurs clients. En effet, la rentabilité se joue beaucoup au niveau de la logistique. Ainsi, chaque entreprise doit maîtriser les différents outils lui permettant dassurer un meilleur rendement de sa chaîne de valeur en gérant à la fois ses matières premières, ses fournisseurs, ses coûts de production . Notre travail consiste à se concentrer sur lamont de la filière, notamment sur la gestion de la fonction dachat ; à soulever ses dysfonctionnements et à proposer des solutions, à travers la mise en place dindicateurs, dans le but de permettre une meilleure optimisation de la chaîne dapprovisionnement de lentreprise. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | FRA-K45-KHA-2018 |
Directeur de Thèse : | El Hadad-Gauthier F. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Kessari M.-E.; Tozanli S. |