Faure M. (2019). La sécurité sanitaire du consommateur de fraises marocaines : deux poids, deux mesures ? Confluences Méditerranée, 01/03/2019, n. 108, p. 149-165.
https://doi.org/10.3917/come.108.0149
https://doi.org/10.3917/come.108.0149
Titre : | La sécurité sanitaire du consommateur de fraises marocaines : deux poids, deux mesures ? (2019) |
Auteurs : | M. Faure |
Type de document : | Article |
Dans : | Confluences Méditerranée (n. 108, Printemps 2019) |
Article en page(s) : | p. 149-165 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité SanitaireThésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; FRAISE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; LOCALISATION DES PRODUCTIONS ; POLITIQUE DES EXPORTATIONS ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; PROTECTION DU CONSOMMATEUR ; DANGER POUR LA SANTE ; CERTIFICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; MAROC ; PAYS DE L'UNION EUROPEENNE |
Résumé : | Partant dun fruit de consommation courante en Europe de lOuest la fraise , cet article interroge les impacts dune zone de production agro-exportatrice au Maroc, en périphérie de lUnion européenne sur les territoires-hôtes et les hommes (emploi, consommation alimentaire etc.). Les jeux des acteurs organisés dans lespace méditerranéen et au-delà sont questionnés dans lorganisation de la production et le contrôle de la qualité. Qui produit la fraise et qui la mange ? Qui lachète et qui la vend ? Qui intervient dans la régulation des échanges et particulièrement dans la gestion du risque sanitaire, garante de la sécurité alimentaire sanitaire des consommateurs ? |
Note de contenu : |
Produire au Sud pour consommer au Nord : le cas de la fraise marocaine
- Relocaliser la production agricole : un transfert de technologies, de compétences... et de risques - Produire pour lexportation : quand les certifications régulent la production - Le développement dun contrôle qualité pour les produits exportés Une production organisée pour lagro-exportation - La stratégie du gouvernement marocain : prioriser le développement agro-industriel - Lencadrement de lexportation : réduire la dépendance à lUE - Diversification des cultures et des investissements : ou comment sadapter à la demande externe ? Gérer les impacts dun développement agro-industriel - Des ressources naturelles et des terres agricoles sous pression Le travailleur agricole, un « facteur de production » sujet à concurrence - Lintroduction de nouvelles habitudes de consommation nationales, à quel prix ? |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/come.108.0149 |