Annibal S., Giry Q. (2020). Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes. Etat des lieux des pratiques et des équipements de transport. Infos CTIFL, 01/05/2020, n. 361, p. 32-39.
Titre : | Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes. Etat des lieux des pratiques et des équipements de transport (2020) |
Auteurs : | S. Annibal ; Q. Giry |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (n. 361, Mai 2020) |
Article en page(s) : | p. 32-39 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 16 - TRANSPORT. INFRASTRUCTURE. ENERGIE ; 16.1 - TransportThésaurus IAMM METHODE D'OPTIMISATION ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; FRUITS ET LEGUMES ; LOGISTIQUE ; STOCKAGE ; FILIERE ; MANUTENTION ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL |
Résumé : |
Une première phase détude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et a permis de poser le cadre dans lequel évoluent les fruits et légumes. Il en ressort une grande diversité de cas en termes dorganisation, de nature de circuits, de pratiques. Les équipements de transport et de stockage sont eux aussi variés et induisent des conditions climatiques et mécaniques spécifiques. Le stade de gros, plateforme de distribution ou grossiste, est une étape pivot où les conditions dacheminement sont considérablement modifiées avec « léclatement» des palettes. Globalement, un cloisonnement de chaque maillon de la chaîne est constaté, pouvant avoir un impact sur la qualité.
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Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |