Chabane C. (2020).
Alimentation de proximité dans les territoires ruraux : partenariat entre les acteurs et quels modèles logistiques. Mémoire (Master 2 CDV) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 56 p. Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM.
Titre : | Alimentation de proximité dans les territoires ruraux : partenariat entre les acteurs et quels modèles logistiques |
Auteurs : | C. Chabane |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2020 |
Format : | 56 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2. Sciences Economiques et Sociales. Parcours : Chaines de Valeur et Agrologistique [CDV]. CIHEAM-IAMM. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM LOGISTIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; ACTION COLLECTIVE ; ZONE RURALE ; CIRCUIT COURT ; TRANSPORT ; FRANCE |
Résumé : | Ces dernières années, les circuits alimentaires de proximité connaissent un fort développement. Ce mode de commercialisation commence à connaître une amélioration sur la base dune optimisation des facteurs qui limitent son développement. Parmi ces facteurs, on distingue lorganisation de la logistique. En choisissant comme cadre danalyse la collaboration logistique, quatre études de cas ont été réalisées. Lobjectif de cette étude est de comprendre comment les acteurs organisent collectivement la logistique dans les circuits alimentaires de proximité, notamment dans les régions rurales, afin de construire des liens de partenariat et dinventer des nouveaux modèles logistiques pour soutenir lalimentation de proximité et favoriser les produits locaux. A la fin de cette étude danalyse comparative, il apparaît que les acteurs organisent collectivement la logistique selon deux dimensions : soit une collaboration logistique horizontale entre producteurs, soit une collaboration logistique verticale avec dautres acteurs de la chaîne. La première consiste à mettre en commun les infrastructures de stockage de rassemblement des produits et les moyens de transport avec des tournées organisées. La deuxième organise la remontée de la demande des consommateurs jusquaux producteurs, de façon à pouvoir planifier la distribution, et cela à laide des sites internet de commandes en ligne, de lengagement par contrat à lavance entre producteur et consommateur ou encore par la mise en place dun point de vente collectif. Mettre en place une culture collaborative est nécessaire pour organiser collectivement les chaînes logistiques de distribution locales des circuits alimentaires de proximité sur les territoires. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | FRA-M10-CHA-2020 |
Directeur de Thèse : | Prosperi P. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Prosperi P. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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28245 | FRA-M10-CHA-2020 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |